讲起素菜，想必很多年轻人都会认为那只是那些信佛的阿公阿婆们才会喜欢的，又或者是因为健康的需要才不得不吃的。其实这种观念，真的已经落伍啦。现在的素菜，不是只有罗汉斋之类的传统菜式，而是百花齐放，基本上你想吃的荤菜，也能用素菜的材料做出来，而且无论外形和口味都能以假乱真。 　　西来有缘素食馆就能把素菜做到以上的境界。能叫“西来有缘”，肯定是有一定来头。光从位置上讲，它已经是当之无愧。因为这个素食馆就位于西来初地牌坊和华林古寺附近，而且又是在玉器市场的楼上，一个这么有气场和悠久历史的地方开素食馆最适合不过了。 　　据西来有缘素食馆的老板伍先生介绍，他们最大的特色就是改变了一贯以来人们对素食的单调寡淡的印象。他们的创新之处就是把粤菜小炒的元素融入到素菜之中，能做出诸如粤菜中的猪手、白切鸡等菜式。尽管其原材料都是豆制品之类，但每道菜的精妙之处就在于其手工，实非三言两语所能道。 　　下面我们就来看看西来有缘素食馆的招牌素菜吧。 捞起猪手 　　这是捞起猪手，观看外表就觉得跟真猪手无异吧？其实吃起来更是惊人，不告诉你是素菜的话你不会有所怀疑。光是那胶质、那份弹牙的口感和捞起的美味，就能让你忘记它只不过是素食。要减肥的人不妨多吃啊，既能饱口福，又不会发胖。 飘香五层肉 　　飘香五层肉，虽然它没有肥肉的丰润口感，但是那种南乳诱人的香味和瘦肉的质感确实让人不得不佩服。能把素菜做出有肉一丝丝的质感，光是这种功夫就值回价钱了。 冰镇三色拼 　　其实除了像生素食，西来有缘素食馆也十分擅长做纯天然本味的素菜。这个冰镇三色拼就是其中的代表作。芥兰、木耳、西兰花都是最佳的冷吃时蔬，吃的时候蘸上酱油和芥末，很是清新爽脆。 佛法三味 　　佛法三味，分别是蚝油冬菇、斋烧鹅、咖喱肉片，这可算是素食中的综合拼盘，从经典斋菜、天然菇菌到新派像生素食都可以一网打尽。 虫草花黄耳 　　别以为素菜没有肉就不能炖汤，这个虫草花黄耳是店里很受欢迎的。这个汤里面除了虫草花和黄耳之外，还有多种滋补的中药配料，因此这个汤不仅十分有养生功效，而且口味淳厚清甜，一点都不寡淡。