LOUIS XIII酒庄巡礼——探寻干邑之王的神秘之源(5)

      见证奇迹的时刻——大师的调配

Pierrette Trichet 女士

      经过了三代大师的经营，路易十三如今负责调配勾兑干邑之王的重任落在了家族第四代，也是唯一一位女性掌门人的手中，她就是Pierrette Trichet，路易十三的灵魂人物。在路易十三多达27个酒窖当中，存放着大约超过20万桶的生命之水，酒龄不等，到了调配的时间，Pierrette 女士和她带领的专业团队仿佛上帝身边的信使一般安静的穿梭于每个酒窖，酒桶之间，经过Pierrette女士得天独厚的的嗅觉遗传以及高超精湛的技艺操作，使得每一瓶路易十三都由1200种生命之水勾兑而成，酒龄短的为40年，长的则高达百年。

     百年？如果说一杯美酒要用百年的时间去等待的话，那是多么让人感到伤感的过程，当我们像Pierrette 女士提出这样的问题时，她笑着说出了她的勾兑哲学：也许我可能永远都没有办法去品尝到我正在进行调配的路易十三，但是我的孙子也许可以尝到，最重要的是我的使命，就是让路易十三能够保持百年来的滋味，原原本本的一直传承下去。突然想起，这位上帝的信使曾经说过：酿制干邑的过程，就像珍珠的孕育过程，从原始状态到慢慢静待它的光芒问世，幸福感一直在延续，你不会觉得时光在流逝，待在酒窖里的感觉，恍如隔世，时间仿佛停止了。

      传承历史，果然，路易十三的王朝之所以能够一直延续下去，正是因为它的创造者们倾注了毕生的灵魂和心血。等待，是值得的。

       路易十三前酒窖总管Georges Clot曾经说过，“发现路易十三后，你会变成另一个人”，事实上，若你禁不住诱惑沾惹了一滴就会一生成瘾，这是路易十三的定律，与其他葡萄酒不同，品饮路易十三，你不能将他与其他的美食混合，就像皇族，永远不与众民同列。都说路易十三的余味是所有白兰地中持续时间最长的，达到一个小时以上，可在我看来，在品尝过路易十三之后，任何时候，只要脑海里面浮现出了路易十三，干邑地区中那带着湿润的空气，蒸馏厂中夹杂葡萄芳香的气味，地下酒窖中带有时间静止的感觉和木桶散发着历史沉淀的悠远香醇，都不分先后的一股脑儿扑鼻而来，恍惚间，似乎又置身于的路易十三品饮室之中，琥珀色酒液在百合花瓶子里摇曳鸢尾花、腊菊、奇异果、众花的香气，然后是林茂山上百年橡木的幽香，混合雪茄豆蔻、檀香木树脂的气味…… 千种芳香，万种姿态，让你万劫不复的掉进了一场放佛不会再醒来的沉醉。