LOUIS XIII酒庄巡礼——探寻干邑之王的神秘之源(4)
时间：2012-05-31 20:05 来源：风尚网
独有的秘密——特殊的容器
经过两次蒸馏之后的生命之水并不是立马放入橡木桶中陈酿，尤其葡萄来源的不统一以及收获过程当中可能出现的损伤，Remy Martin有一支专门对新酒进行选酒的专业团队，保证选出当年份最优质的原酒，之后，新鲜的酒汁被装入橡木桶中开始进行陈酿，橡木桶是陈酿过程当中非常重要的一个环节，因为酒液与橡木桶经过常年累月的接触，会发生一系列复杂的化学变化，从而对酒的味道以及颜色产生影响。Remy martin 所选用的橡木桶皆是由位于干邑东部地区林茂山（limousin）森林中的橡树木经过烘烤制成的，整个制造过程当中不可使用任何人工粘着剂，全靠工人的常年的经验以及灵巧的双手制成，经过烘烤之后，更能为酒汁注入醇香的气味和高贵的颜色，在remy martin 酒窖当中，由于橡木桶具有非常良好的透气性，原酒的酒精度会随着陈酿年份的增加而逐渐减少，再加上每年都会有的定期勾兑调配，使得最终的干邑之王呈现出一种琥珀色的透明，达到口味色彩与质感的完美平衡。
位于merpins地区的人头马酒窖
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