意大利最大的葡萄酒企业集团——八月意国葡萄酒之旅（之四）

　　八月二十一日，告别了Lungarotti酒庄，我来到了暑假期间要访问的最后一家葡萄酒企业--也许可以说是许多家，因为科帝娲（Coltiva）集团拥有26个酒庄，8个罐装中心，是当之无愧的意大利第一大葡萄酒企业。

　　科帝娲（Coltiva）集团的总部设在意大利中北部工农业发达的艾米利亚－罗马涅（Emilia-Romagna）大区的小城--茂代纳（Modena），与这一大区的首府：波罗尼亚相邻。也许是这里的中国人不是很多的缘故，在火车站，科帝娲（Coltiva）集团的出口部经理Gian Paolo Gavioli先生一下子就认出了我。他给了我两张名片，我一看原来竟有一张名片是中文的，我半开玩笑地和他说：按照发音，你的中文名字应该是姜保罗，而不是贾保罗，这样，我们就都姓姜了。

　　十几分钟后，我们来到了一座极为现代化的制造中心，和以前那些不无古老但规模较小的酒庄比起来，眼前的这座现代化的厂房竟让我有点怀疑是不是意大利的企业来。因为毕竟还是在八月大假期期间，车间里的工人显得不是很多，但那堪称是豪华的生产线，自动化极高的制造设备给我留下了深深的印象，而令我感受最深的还是他们的技术部，倒不是那一只只各种颜色的试剂、也不是那俨然是座现代化实验室的各种器材，而是那十几位资深的调酒师、分析师、评酒师们专注、专业的工作，令我肃然起敬之余，在未品尝他们的美酒之前，就已经确信他们的产品应该是一流的。

　　保罗告诉我，他很喜欢中国，已经去过中国十几次了。但奇怪的是，他对中国市场并不十分看好，当我提到已经有如萨勒莫等意大利葡萄酒企业通过与中方企业合资合作在中国建立了自己的葡萄庄园和葡萄酒生产企业，开始打开了局面时，保罗反问我他们每年的销售额是多少？中国是很大、人口众多，可饮葡萄酒的人群是多少？看来，中国市场的一些负面的东西给他留下了不小的印象，尽管事实上他和他的公司很需要这个市场，但他们不愿打无把握之仗。这是不是符?战略上藐视、战术上重视"的原则呢？

　　不过，对于我的到来，保罗还是感到很高兴。当我谈到中国各个地区之间在文化习惯、特别是在餐饮文化上存在很大差异时，引起了保罗的共鸣。他完全同意中国市场需要细分，要对症下药的观点，他还向我提供了一大堆的关于本集团的材料。通过这戏材料，我对Coltivo集团有了更深一步的了解，原来，Coltivo集团在皮埃蒙特大区、瓦来-奥斯塔大区、利古里亚大区、伦巴第亚大区、特兰蒂诺大区、维尼托大区、弗流利-威尼斯-朱丽亚大区、艾米利亚-罗马涅大区、马尔凯大区、托斯卡纳大区、翁布里亚大区、拉齐奥大区、阿布鲁曹大区、莫里塞大区、坎帕尼亚大区、巴西利卡塔大区、普里亚大区、卡拉布里亚大区、西西里岛、撒丁岛等意大利全部20个大区都有自己的企业、葡萄酒庄园，可谓是名符其实的全意大利独一无二的全国性企业。总计超过11万公顷的葡萄园，100余种葡萄树，所产葡萄酒的级别从日常餐酒（vino da tavolla）、地区餐酒（Igt）、原产地命名酒（Doc），到法定原产地命名酒（Docg）的所有级别应有尽有，其八大罐装中心分布在意大利乃至全世界都闻明的葡萄酒产区，如皮埃蒙特大区、托斯卡纳大区、维尼托大区、弗流利-威尼斯-朱丽亚大区、艾米利亚-罗马涅大区、马尔凯大区等，其近200个品种中的葡萄酒、白兰地、烈酒足以满足各个阶层、不同年龄、不同性别的各个消费群体的需要了。

　　如果说意大利的香槟酒非阿斯蒂（Asti）省所出产的起泡酒莫数的话，意大利的小起泡酒我真的要推荐Coltivo集团下属的重要子公司：Coltivo集团CIV&CIV公司生产的Lambrusco系列Doc级的Frizzante、小起泡型葡萄酒了。在多达20来种这种类型的酒中，我有幸从Coltivo集团带回其中的两款.：一款是Lambrusco di Sorbara; 另一款是. Lambrusco Graspossa si Castlevetro Dolce。总体感觉就是一句话：这简直就是专门为女士们酿造的葡萄酒。之所以这样说，是因为这个系列的酒的一个共同突出的特点就是：极其清新易饮，甚至令人感觉不出酒里还含有酒精! 中国人酒文化里有干杯的习惯，甚至有所谓"宁伤身体，不伤感情"的说法，这常常令我们自己望酒生畏，而又不得不勉为其难的穷于应付、疲于应酬。而当我两次就饮尽着两瓶美酒之后，我真的感慨，世间还有如此易饮的美酒。

　　这两款酒都是Lambrusco系列Doc级的Frizzante、即小起泡型葡萄酒，喝过意大利的Frizzante型瓶装水的人对这种小起泡该有深切的体会，它不象啤酒或香槟酒那样起泡大而丰富，倒在杯中时间一长甚至可能看不到起泡，但入口却有明显感觉。第一款是Lambrusco di Sorbara是由种植在茂代纳同名的葡萄所酿制，倒在杯中呈现一种浅紫红色，有紫罗兰香味，入口非常顺畅，其酸中带甜的有明显葡萄汁香味给人以耳目一新的感觉，配以生拌的蔬菜、口味清淡的凉盘一定不错，适合饮用温度为12到14摄氏度。另一款是. Lambrusco Graspossa si Castlevetro Dolce的酒精度数只有8.5%，比起上面一款酒来除了感到酒的颜色更淡也更鲜艳以外，其味甜的口感更适合配以甜点，因此，就好像正是西餐的餐前开胃酒一样。

　　透过这两瓶如此清新易饮的美酒，我联想到创建虽还不满30年的科帝娲（Coltiva）集团也正如这清新的Lambrusco系列的Frizzante美酒一样，富于朝气，蓬勃向上。尽管科帝娲（Coltiva）集团的历史算不得太长，但它那现代企业集团化的商业模式不正适合当今日益全球化的趋势吗？