“新世界”指美国、澳大利亚、新西兰、南非等进入葡萄酒酿造行业时间不长的国家，旧世界则指法国、意大利、西班牙等有着数百年葡萄酒酿造历史的国家。新世界葡萄酒，以一种新的姿态跃然于葡萄酒世界，颠覆传统观念，为葡萄酒世界展现更为年轻、清纯、时尚的葡萄酒文化。

新世界葡萄酒崛起 NEW WORLD RISING
 

 

策划、执行/本刊编辑部  图片提供/本刊图片库

Chile, New Zealand, Australia, the United States as the representative of New World wine, with a new attitude vividly act in the wine world, overturn the traditional concept and show younger, more pure and stylish wine culture to the wine world.

1522年 墨西哥殖民者开始了葡萄的栽培
1547年 秘鲁开始葡萄的种植
1554年 智利开始葡萄的种植
1555年 葡萄树从智利传入阿根廷
1655年 在南非，荷兰人开始在好望角一带种植
1788年 在澳洲，英国舰队船长A RTHUR PHILIP 开始了葡萄树的种植
1819年 在新西兰，英国传教士马士丹（SAMUEL MARSDEN）开始葡萄树的栽培
1820年 美国的纳帕谷（NAPA VALLY）和索那马（SONOMA）地区开始种植葡萄树
……
自此，以智利、新西兰、澳洲、美国等为代表的新世界葡萄酒，以一种新的姿态跃然于葡萄酒世界，颠覆传统观念，为葡萄酒世界展现更为年轻、清纯、时尚的葡萄酒文化。

何为新世界？新世界又何以挑战旧世界成为崛起新秀？

“新世界”指美国、澳大利亚、新西兰、南非等进入葡萄酒酿造行业时间不长的国家，旧世界则指法国、意大利、西班牙等有着数百年葡萄酒酿造历史的国家。作为新世界葡萄酒产区的代表，就酿酒技术而言，相对旧世界传统的酿造工艺，新世界更重视现代技术酿造，另外，新旧世界葡萄酒的区别在于，旧世界葡萄酒注重酒的原味，更具有酸涩感，而新世界的葡萄酒，注重酒的香醇，果香更浓郁。

在欧洲即旧世界葡萄酒产区，通常葡萄园的面积不超过几十公顷，最小的庄园甚至不到一公顷，酒庄的生产能力只有几千瓶酒产量。产量超过五十万瓶（375吨）葡萄酒的欧洲品牌并不多见，超过千吨规模的生产厂少之又少。有些原产地命名的特殊产品，规定葡萄园的栽培管理和采摘都必须是手工作业，所以欧洲葡萄酒价格相对较高。

相对旧世界葡萄酒，“新世界”的葡萄酒是容易被了解和品尝的创新产品。生产者没有受到与产区有关的历史特征的影响，有的根本就不存在原产地命名的生产标准，有的只是把原产地命名标准作为地理标识来控制，与产品的质量不挂钩。生产什么样的产品，以对市场消费趋势的调研为基础，一切以完全满足消费者的喜爱为原则，在“国际口味”支配的模式下加工创新产品。许多葡萄酒产品都是单一品种酿制，一方面简化了感觉器官对品种的辨别，另一方面也使记忆方式由“国家——产地——种类——品牌”变得更容易。大多数情况下，本地葡萄酒用于勾兑国际口味葡萄酒。当那些国际标准的葡萄酒已经拥有很牢固的品牌形象，并占据了可观的市场份额后，本地葡萄酒被引入国际市场，也不会被消费者拒绝，这样在两个时间段进军市场可以快速地赢得市场份额。

“新世界”国家在技术上有许多创新，一些尖端技术被大胆采用，如品系选育、灌溉技术、冷榨过滤、红外线加热、半透膜过滤、光电磁催熟等，甚至在一些国家每年有两季收获葡萄。另外，“新世界”葡萄酒一个重大的竞争优势是价格。“新世界”土地和劳动力相对便宜，生产规模大而机械化程度高，使得总成本显著降低。又由于葡萄种植园一般属于一些大公司，依靠强大的投资作为支持，营销手段有较强的进攻性。这一切使“新世界”葡萄酒的质量和价格对消费者有极强的吸引力，不仅会刺激消费者的第一次购买欲，而且会变成忠实的顾客。

葡萄酒“新世界”如美国、澳大利亚、新西兰、南非、智利等国家，在最近几年里迅速崛起，不仅葡萄酒的产量大幅度增长，而且在世界市场上他们的产品占有越来越多的份额。有如下数据：2009年澳洲葡萄酒出口量上升5.2%，达7.52亿升；2010年美国有望成为全球最大的葡萄酒市场，目前美国即饮市场葡萄酒销售商比06年多8000家，非即饮市场销售商多6500家；截至今年8月底，新西兰葡萄酒对华出口总额由去年的300万美元激增至700万美元，增长一倍以上……新世界葡萄酒已开始崛起。

《X-IN》独家授权风尚中国（http://www.FengSung.com/）稿件，未经授权请勿转载。