翁布里亚大区的Lungarotti酒庄——八月意国葡萄酒之旅（之三）

　　告别了Banfi酒庄，我来到了位于翁布里亚大区的Lungarotti酒庄。翁布里亚大区在意大利的正中位置，介于托斯卡那大区和马尔凯大区之间。Lungarotti酒庄坐落在著名的教授外国人意大利语的佩鲁贾大学所在地美丽的山城佩鲁贾南八公里处的Torgiano小镇。

　　赶到Torgiano小镇已是晚上九点多，当我告诉出租车司机我要对Lungarotti酒庄进行采访时，司机显得很高兴又很自豪地告诉我说，Torgiano镇出产的葡萄酒是意大利最好的！而Lungarotti酒庄的酒又是Torgiano镇最好的！我故意问他：那托斯卡那大区和皮埃蒙特大区的酒好不好呢？（这两个大区是意大利最有名的葡萄酒两大产区，也是世界上闻名的葡萄酒产区）

　　当晚住在了主人为我预定的Le Tre Vaselle（意思是三个小酒罐）酒店，开始我还没理会——等我看到了房间里的一本介绍酒店的小册子，不仅令我吐了舌头，这只有三层楼（意大利的二层就是中国的三层）的酒店竟然还是五星级！（难怪一顿简单的晚餐和早餐竟然要50欧元！）简单洗了洗脸，我就到一楼的餐厅，象那些世界各地来的游客一样，悠闲地点了饭菜。那看起来近六十岁的侍应生——不，也许应该叫他“侍应伯”吧，来回穿梭，真的有种不俗的感觉呢。

　　意大利的正餐和我们中国很不相同——不像中餐各种饭菜一股脑地摆上桌，意大利餐就如意大利人的思维方式一样是直线的，是一道一道上来的，而且在前一道未用完时，下一道是不会上来的。通常，首先是餐前的小菜，接着是首道的主食，主要有意大利式的面食和米饭，第二道是主菜，一般分为肉类、海鲜类、奶酪类等，然后是甜食、水果、冰激凌，最后照例是一小杯浓浓的意大利咖啡。

　　我没有要前餐，而是直奔主题，因为早就饿了。第一道主食是意大利的西红柿面条，毕竟是五星级酒店的厨艺，面条软却斤道；第二道是海虾配大头菜，感觉上似乎只是清蒸后浇了少许说不清是什么的调汁，很清新。我特意选了Lungarotti酒庄2002年采摘名叫Torre di Giano的Bianco di Torgiano的Doc级白酒，因为第二天还要到酒庄去，所以，我只要了一瓶375毫升的。侍者开启酒瓶后，向杯里只倒了少许。我知道，这是让我试酒——如果不满意，他可以再打开另一瓶，于是，我手握住杯脚，轻轻晃动几下酒杯，看着酒杯里稻草黄色泛着绿光的酒，感觉到雨后田野里各种野花香扑入鼻孔。侍者为我斟了半杯后，把酒放在了冰桶里，比起意大利绝大多数中餐馆来，还真的专业，毕竟，10－12摄氏度才能最好的把这款酒的美妙发挥到极至。总的感觉，这款酒最突出的特点就是清新，就像那道海虾配大头菜，没有过分的雕琢，有的只是在舌尖留下的新鲜果乡，好像是中国北方的白梨、水蜜桃，又象大西北的甜瓜一般。仔细看看酒标，更感到实在——像是翻开的一本书，又如对开的一扇门，一位农夫肩抗满满一筐葡萄从右面进了门，他的同伴正在左边门里站在大木盆里用双脚踩榨，同时左手还不停地用一根木棍搅拌着。看了酒标，我似乎也跟着回到了纯朴的农庄酿酒时代。

　　第二天一早九点，Lungarotti酒庄攻关部的Sabrina Locchi女士准时来到酒店。我多少有点惊讶，因为意大利人总是难以守时，懒散、休闲是意大利人的特点。跟着Sabrina来到了一座很普通的房子前，在一个石头拱门前，挂着Museo del Vino，就是已开放30年的葡萄酒博物馆。说实在话，头天晚上我就在酒店的房间里看到了这个博物馆的图片，但当我进入了这个博物馆后，我还是深深为这个虽然只有250公顷葡萄园，却由一个家庭式的农业企业发展到拥有Le Tre Vaselle五星级酒店、葡萄酒博物馆、橄榄油博物馆、葡萄园旅游的葡萄酒集团而肃然起敬。看到那至今还保存完整的几百年前制酒工具、盛酒器具以及记载葡萄酒历史的拉丁语古籍、绘画，特别是那种可以从三个不同方向倒酒的三个嘴的酒壶，那古老的陶艺，我不得不对意大利人对历史的尊重而赞叹。从意大利葡萄酒企业对5000年葡萄酒历史、文化的那份重视我似乎找到了意大利葡萄酒的魂。随后的橄榄油博物馆，我就有点走马观花了，因为，尽管我喜爱意大利葡萄酒，但对意大利的奶酪、橄榄油之类实在是不感兴趣，而且我还总对意大利葡萄酒企业家说，要想让中国人喜欢意大利葡萄酒，首先要忘掉这两样东西。

　　坐着Sabrina那辆双门小车，穿过片片葡萄园，来到了Lungarotti酒庄办公楼。趁着酒庄现任老板，创始人Giorgio Lungarotti先生的小女儿Chiara Lungarotti女士还没有回来的机会，我参观了她们的酒窖。酒窖就在办公楼的旁边，虽然没有Banfi的酒窖大，但也相当正规，特别是由于存放酒名叫作Rubesco的Rosso di Torgiano的Doc级红酒的铁架子别具一格，有了这个铁架，酒瓶就都横着摆放，因为再瓶中进行陈酿，时间较久，这样就有效的避免了酒体长期与酒瓶塞分离的问题。

　　中午，Chiara Lungarotti女士从葡萄园赶了回来，她说今天不巧正好开始葡萄的采摘，今年的几场冰雹对Lungarotti影响不大。她还介绍说Lungarotti在意大利葡萄酒企业中居第十五位，现在刚刚进入中国市场，她希望更多的中国的消费者了解、喜欢Lungarotti出产的葡萄酒和白兰地、了解Lungarotti葡萄酒的历史和文化。

　　离开Lungarotti酒庄时，工人们正开动着意大利发达的农业机械紧张地进行采摘。望着Torgiano山丘上那片片绿色的葡萄园，那古堡屋顶上的小鸟，我不禁也陶醉在这意国田园中了。