中国八大特色名菜的佐餐美酒推荐

时间：2010-09-21 02:12 来源：优网

葡萄酒

冰梨湘莲

特点：用湘莲中的白莲，泡发后加上温水，上屉蒸烂，将水滗出，装入大碗中，在加上用冰糖水焖制的青豆，樱桃，桂圆肉，菠萝丁。莲米全浮于汤上，汤清莲白，甜糯清香。

配酒：适合配以甜酒。比如冰酒和晚收成的葡萄酒，以及不是很浓甜的贵腐酒。

清蒸鲥鱼

特点：江苏钱江镇山生产鲥鱼，每年六七月正式鲥鱼旺季，“清蒸鲥鱼”肥美鲜嫩，早已成为当地风味佳肴。

配酒：适合用不是很香的清爽型的干白来配，如意大利北部SOAVE地区的白葡萄酒，因为酒的想起不会盖过鱼的鲜香味。

东坡肉

东坡肉

特点：此菜油润柔糯，味美异常。

配酒：如果喜欢清新的感觉可以搭配酸度高一些的浓郁酒体的干白，如果是红葡萄酒，应该是成熟的红葡萄酒。

无为熏鸭

特点：传统名菜，体肥壮，肉嫩，脂肪厚，通过腌，熏，煮几道工序精心烹制，皮酥柔嫩，味鲜醇。

配酒：适合陪中等酒体以上的红葡萄酒

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