葡萄酒品尝词汇的应用(9)
时间：2010-07-13 00:40 来源：和讯网
对CO2作用的描述：
在一个白葡萄酒中含有少许二氧化碳气时，会给味觉清凉感（fraicheur）。若含量过高酒就会有刺激感（piquant）。二氧化碳的味觉与温度有很大关系。新鲜的白葡萄酒和圆润的红葡萄酒若含有过浓的二氧化碳，口味是不愉快的（désagréable）。完全清除CO2的酒往往也是无味道的（affadi），无立体感的（sansrelief）。精心制作的汽酒是冒泡的（pétillants），表面有泡沫的（crémants），起泡的（effervessents）。
- 上一篇：上一篇：法国葡萄酒与中西餐的搭配
- 下一篇：下一篇：葡萄酒的历史
