不看好今年红酒年份

　　M ichael Chen鹊尔斯酒窖创始人

　　吃喝时代：今年红酒旧世界和新世界各自卖点怎样，深圳人更爱哪种？

　　M ichael C hen：旧世界酒以法国酒等为代表，它们口味讲究平衡感，买它们多是以商用交际和保存升值为前提。新世界的酒包装时尚、口感突出，更容易被人记住、接受。目前来看，旧世界和新世界在深圳各占一半份额。共同点是，大家都喜欢性价比高的红酒，比如一些法国不错的小酒庄，价格不贵但是很好喝。

　　吃喝时代：今年红酒品质整体如何，哪几款值得购买？

　　M ichael C hen：今年的红酒还在发酵罐中，还未有品评结论，但根据今年各葡萄酒产区的气温和阳光状况，所以不是特别看好年份。推荐款的红酒，比如法国波尔多P au illac村五级庄C h ateauB atailley 1996、M edoc的C hateauPatached‘A ux Flora2005，或者像2008年W ineSpectator百大葡萄酒之一南非Stellenbosch(斯坦林堡)产区的Warw ick酒庄的T rilogy2005等，这些酒品质都不错，也不用花很多的钱。

　　租酒窖存酒、拧盖瓶塞最潮

　　马刀尚书吧老板、红酒爱好者

　　吃喝时代：深圳本地酒窖和红酒圈有哪些好玩和特别之处？

　　马刀：深圳的酒窖是商业和吃喝玩乐结合在一起，在深圳，每个爱红酒的人都有自己的“酒圈”。现在很多红酒爱好者开始把自己家独辟出的空间打造私人酒窖招待朋友。现在不少私人派对都在酒窖里举行，只要别穿奇装异服想要混进去很容易。

　　吃喝时代：最近圈内人有哪些新喜好？

　　马刀：现在深圳有一批人像去银行开账户存东西一样，把买的好酒存放到酒窖私人会所里，如O C T的鹊尔斯。拧盖瓶塞逐渐受懂货的圈内人喜欢。不少人可能认为木塞高档、拧盖瓶塞廉价，其实拧盖瓶塞成本更高、更实用。现在很多新世界酒已经采用拧盖瓶塞了，澳大利亚酒80%以上都是拧盖瓶塞。