导语：所谓酒庄酒，必须从葡萄种植开始，到酿造、灌装等等工序都在同一个庄园进行，这也是其区别于那些依靠收购葡萄进行葡萄酒酿造的酒厂的最主要特征。

　　所谓酒庄酒，必须从葡萄种植开始，到酿造、灌装等等工序都在同一个庄园进行，这也是其区别于那些依靠收购葡萄进行葡萄酒酿造的酒厂的最主要特征。而正因为有这种由同一酒庄从葡萄种植就开始严格控制的酒品生产方式，才有了“风土”这个词的意义——一方水土上的人和自然共同作用的结果，缺一不可。

　　通常来说，酒庄都会选择保持手工酿制的方式，酿酒师们甚至可以根据整个葡萄生长过程中的天气变化状况，来了解到细微的特征，以控制酿造过程中的配比等，得到最“合适”的葡萄酒。

　　碰上天气不好颗粒无收的年份，或者葡萄质量达不到酿酒标准时，靠自己的葡萄园供给的酒庄自然只能放消费者一年鸽子了。而那些可以从任何地方购入葡萄的酒厂则不会有这样的弊端。为此，酒庄酒给人一种因为精致而昂贵的感觉，这是对酒庄酒错误的认识之一。除了有那么些听天由命，小农经济的小酒庄随意生产出来的简单而廉价的酒品外。不少久负盛名的酒庄，也会针对不同的市场，而生产出不同档次的酒品。后者表现在中国自己的酒庄酒上则出现了价格优势。没有昂贵的进口税，如果酒品的质量可以跟上，无疑性价比将高得多。

　　另外一个错误的认识，则是认为酒庄是用来度假的地方。虽然现代酒庄很多也会注重旅游功能，不过，真正能出名的酒庄，必然还是能生产出好酒的地方。这一点，新旧世界的葡萄酒酿造国也有很有趣的对比。比如，法国人要建造酒庄，他们所注重的条件，一定是土壤、阳光和葡萄品种。而美国、澳大利亚最新提出的葡萄酒庄的建造要素，却是阳光、沙滩和海岸。所以对那些以度假为目的人们来说，没准新世界的酒庄才是个好地方。真的去了法国，除了为了种在葡萄园行列里的壮观的玫瑰花会让人兴叹以外，并没有多浪漫的风景让你享用。

　　桑干酒庄

　　酒庄一定是建立在好的葡萄园的基础上，这点放在中国地图上，最先被标出的则是长城桑干酒庄，桑干河畔自古便是生产贡品葡萄的地方，被国家指明建立酒庄后，也是第一批引进国际名种酿酒葡萄的酒庄，经过多年培育和淘汰，现在葡萄株的平均年龄28岁，正好是酿酒的黄金年龄。西拉、赤霞珠、梅鹿辄、霞多丽都是这里出色的品种，所以以下用这些葡萄酿制的酒品值得推荐。

桑干酒庄特别珍藏级西拉干红

　　桑干酒庄特别珍藏级西拉干红

　　品种：100%西拉

　　经过严格精选完全成熟的西拉葡萄，采用微氧低温浸皮发酵，静谧中自然澄清，法国橡木桶中孕育至成熟装瓶。深紫红色的酒体，香气以柔柔的香草与雅致的梅子香气为主导，浓郁的成熟浆果香在橡木桶熏陶中凝练，慢慢绽放出胡椒、焙烤等成熟酒香，口感丰满紧密。