CÉPAGE诚献白松露盛宴 绽放「厨房之钻」的耀眼光辉
时间：2010-10-30 19:02 来源：Neeu.com 优网
精致美味的白松露，自获
La Truffe Blanche 鹅肝酿鹌鹑配白松露与黑醋沙律
白松露与清蒸鹌鹑，配上拌以陈年意大利摩德纳黑醋的沙律，以及酿于鹌鹑内经过蒸煎的鹅肝，展现刺激醒胃的酸甜味道之余，亦略带生姜的清新香味。
Le Souffle冧酒梳乎厘配杂果雪糕
精致的冧酒梳乎厘，配以选用不同水果制成的杂果雪糕，当中包括香蕉、菠萝、芒果、热情果等，为真正非凡的餐饮体验画上完美句号。
大厨Sebastien Lepinoy师承传奇名厨Joel Robuchon，于法国多间最精致的食府累积逾20年丰富经验，现已掌握精湛技术以炮制出独一无二的高级法式菜肴。他自1990年开展事业以来，便一直于米芝莲星级食府任职，而CÉPAGE不但于今年荣膺米芝莲一星评级，亦同时晋身全球百大最佳餐厅名单。
CÉPAGE的名字乃法国酿酒术语，意谓葡萄的「混和」或「种类」，恰如其分地描述了餐厅的理念──揉合精致的法国地中海佳肴、拥有香港最著名的其中一个葡萄酒酒窖，并呈献殷勤低调而具效率的优越服务。
CÉPAGE刚于2010年度S.Pellegrino全球百大最佳餐厅大奖当中名列第96位，此乃荣获《2010年香港及澳门米芝莲指南》一星评级后，餐厅接连赢取的另一殊荣。
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