Lan Club 美味与艺术的的顶级结合

　　兰会所 珍馔的视觉艺术

　　Lan Club在吃的细节上很讲究。兰会所有十只造价三万元的Baccarat水晶杯和整套由Starck设计的餐具，供包间里的VIP客人使用。餐厅内还有四张只供展示的桌子，共70米长。每个桌子和它后面的展示柜各代表一个国家，分别是中国、法国、印度及墨西哥，在品尝来自这四个国家的代表菜的同时，还可以欣赏到来自当地的特色饰品。在这个被赋予了艺术震撼力和感染力的空间里用餐，得到享受的不只是视觉，还有一种奇妙的旅行感。

　　俏江南主打川菜，然而兰会所的菜单上只保留了20%原俏江南的菜品，剩下的则被大量的海鲜菜肴取代，做法以粤菜、官府菜为主，提高了菜品的身价。厨房用白纱围着的，客人通过走廊的时候可以透过白纱看见忙碌的厨师，很有戏剧性。

　　地址：北京市建国门外大街乙12号LG双子座4层

　　电话：010-51096012

　　LG大厦四层的电梯一开，灯光一下子就昏暗了下来。整个一层，就是梦境一般的兰会所Lan Club。

　　兰会所不像餐厅而像一首宏大、华丽的诗篇。世界顶尖设计师Philippe Starck在中国的第一个项目，就是 这家有着惊人面积的俏江南顶级会所。这个空间被赋予了艺术的灵魂，来这里不仅仅是吃饭这么简单。 像一个老博士家的巨型会客厅，整个兰会所被分割成迷宫一样，巨大的空间里包括了正式的宴会区、就餐 区、下午茶区、寿司吧、生蚝吧、茶吧、酒吧以及有巨大鹿头装饰的雪茄吧。保健之间没有墙，从屋顶垂 落的巨大优化吧空间隔开，大大小小的包间看上去像一个个蒙古包一样，看不见里面，拉开，各有洞天， 风格迥异。

　　这个花了一亿元装修费用的用餐地点更像是一个艺术博物馆展览区，这个空间的每一件物品，都是 Philippe Starck亲自挑选或设计的。

　　Philippe Starck曾这么解释他在兰会所的灵感：“我并不考虑装修或者建筑，我想到的是一部电影。”这 部电影充满了奇妙迥异的元素——青花瓷器、石膏头像、上世纪60年代老搪瓷茶壶、中药材、印度谷物、 鸟标本，还有专门为兰会所教主的水泥巨手、原文牛皮书，30哥柜子分门别类地陈列，十分强势地占据着 空间。没有潮流，没有门派，奢华在这里，变成一种收藏。Philippe Starck说：“我唯一的风格就是自由 ，要创造出每一天一种新的表达方式”。

　　兰会所各个大厅光线昏暗，让在这里的人觉得只要享受就好。吃着饭，一抬头就能看见屋顶上无数悬挂的 画。如果你的性格古板，你不会喜欢这里的座位。椅子几乎全是不一样的，牛皮长沙发、帆布面儿童蜡笔 画图案的普通椅、帝王般鹰头高背拿破仑椅子、非洲部落中的银色原椅。各个桌子也不一样，你可以选 择你喜欢的座位。可以坐在古板的棕皮沙发上，也可以坐在花生壳太空舱一样的单人椅上。

　　用来区分空间的900米的幔帐出自20位巴黎的艺术家，他们在法国当代艺术大师Jean Mark的带领下，用了整整四个月的时间即兴发挥画完的。每幅画的内容都不一样，都有一个特别的故事。根据不同的故事，起了不同的名字。那些用来点缀空间的天鹅绒都来自英国的Andrew Martin。此外，法国LAVAL和意大利BOFFI的家具，再配上华丽晶莹的水晶灯，构成了兰会所神秘、雅致的博物馆气息，这里的巴洛克风格带着文艺复兴般的自由。

　　兰会所的盥洗室也别具特色，不分男女，五个颜色不一的独立房间，四周全是镜面。在角落有一个方形的白色马桶，马桶旁边有一个单人沙发。水泥地面映衬华丽的摆设，营造出一种强烈的视觉反差。

　　这样一个很有浪漫气息的地方，让人改变对待吃饭的态度，将进餐与艺术结合起来。(图1)

　　冷盘六拼 春夏秋冬总相宜

　　鱼生 追赶时间的鲜美

　　鱼生拼盘　时价

　　盛鱼片的盘子下面铺设冰块,时刻保持鱼片的低温。切鱼片的砧板上面要铺上白纸,以吸收刀切鱼片时压出 的鱼汁,保证口感的鲜美

　　春夏秋冬冷六拼　￥88

　　白切肉、西兰花、虾、蘑菇等六种凉菜相拼,数量不多,却摆得精致诱人。

　　浸酒银雪鱼 粤之经典

　　浸酒银雪鱼　￥88

　　肥厚不腻的鱼肉压在炒蛋白上,芦笋摆出鱼尾形状,典型的粤菜做法。

　　烤大明虾 咸甜的中庸之道

　　烤大明虾　￥58

　　这道菜以谭氏官府菜的做法烹饪,糖、盐各半,以甜提鲜,以咸提香,原汁原味。