健康营养排包：全方位记录亲子烘焙时光

时间：2015-12-04 16:56 nbsp; 来源：风尚网

　　入烘焙这坑，其实来源于自己的一个想法。等女儿4、5岁有独立动手能力时，通过烘焙这种方式来更好的亲子互动。想一想，女儿拿着和妈妈一起做出来的甜点去学校，倍儿骄傲的对同学说这是我和妈妈一起做的，请你尝一尝~!我相信女儿必定会迎来艳羡的眼光。其实被别人羡慕并不是主要目的，而是她在自己动手参与进来的过程中所获得的那种思考、成就与快乐。正如我现在放手让她自己爬上自己的餐椅坐好，自己拿勺子拿筷子吃饭一样。

　　也许这就是现状，老人操办一切的传统育儿与80后90后年轻妈妈们现代科学育儿的一种碰撞，这种碰撞其中必然会引起孩子饮食方式和习惯的改变。原来抱喂嚼喂，现在的孩子有了属于自己吃饭的餐椅和自己动手吃饭的机会。餐饮上现在的妈妈们也是尤其的注意少盐少油，非常注重保持原材料的原有味道。今天的这款面包就用橄榄油替换了黄油，美味的同时又很营养。

　　索尼FDR-AXP35具备平稳光学防抖功能，手持也可以拍得像用了三脚架一样稳

　　准备材料时，麦琪在等待在等待(索尼FDR-AXP35视频截图)

　　年轻妈妈们在孩子吃上通常是愿意付出精力和时间的，孩子吃的好才能长得好。他们每天都会有新的变化新的惊喜，给我们的生活添色增彩，把这些精彩视频片段记录下来，等他们大一大再重新翻看这些视频，你肯定会发现他们的具体变化是那么的惊人。所以我决定这次做面包时让女儿参与进来，让爸爸也参与进来，用索尼4K摄像机FDR-AXP35全程记录我们一家三口珍贵的亲子时光，多年之后，这必定是美好时光。

　　面团用料：

　　高筋面粉260g;全蛋液35g;盐3g;糖30g;酵母4g;水130g;橄榄油20g(可以等量换成黄油)

　　馅料：

　　全蛋液35g;糖15g;椰蓉适量;鸡蛋液适量(刷面包表面时用)

　　注意：水和橄榄油分别提前量取好各自放一碗里，不要一次性全倒进去。这样做是为了防止水和橄榄油加的太多。

　　下面就是做法了：

　　准备好所有原料。面团用料里的水和橄榄油要单独量取出来。在一面盆里放入除水和橄榄油外的全部用料，酵母要远离糖和盐放一边，然后倒入少量的水。

　　也给麦琪弄了点面粉。这张抓拍也超满意，看那倒出来的面粉~!

　　进行揉面，需要根据面团干湿情况边揉边加水。直至揉至扩展阶段。

　　大家一起来揉面

　　加入一些橄榄油继续揉面，边揉边加橄榄油

　　随时记录制作的每一步骤，以便检查是否出现什么差错

　　揉能抻出手套膜的完全阶段

　　面团揉圆后放入面包机进行第一次发酵。程序自动设定为1个小时

　　等待发酵时，把面包馅料里的糖加到全蛋液里搅拌至糖全部溶化。在烤盘上铺一层油纸。

　　发酵过程，孩子和孩子王一起玩

　　面包机程序结束后，面团发酵至2倍大，手指沾面粉，插入面团不回缩，说明发酵成功。

　　从面包桶里取出面团进行排气。

　　分割成6等份，滚圆盖保鲜膜醒发15分钟-20分钟。这次醒发是为了后边方便整形。

　　取一面团，擀成椭圆形，并刷上加了糖的鸡蛋液，撒上适量椰蓉。

　　从侧面卷起来，卷成长筒形，具体长度要参考自己的烤盘尺寸，并预留出头尾发酵膨胀空间。

　　全部卷好后，依次放入烤盘，左右要预留出发酵膨胀空间。烧开的热水倒入碗里，然后把碗放进烤盘底层，烤盘放在紧挨着碗的上一层进行最后发酵。这一次发酵需要的环境是温度38度，湿度85度左右。如果天气太冷的话，可以把盛有热水的烧水壶放烤箱隔壁，然后找些衣服或者小被子类的把烧水壶和烤箱裹在一起，这样就特别容易发酵。