威士忌，无论是其琥珀般华贵的颜色，还是其悠长醇厚的回味，都给人一种豪气，一种奢华，一种男人般硬朗的感觉。有人说：“如果要读懂一个男人，就要先学会品尝威士忌。”不同的威士忌有着不同的风味，或者柔滑，或者辛辣，或者带着浓浓的烟熏味道，又或者伴有淡淡海风的独特味道。

　　威士忌是一种对慢生活的一种享受。不要豪饮，只需慢慢品味，慢慢享受不同威士忌所带给味觉的独特体验，让酒精随着血液流遍全身，让它的热量慢慢蒸腾出一切疲惫。

　　当威士忌浅浅盖过水晶杯底，透过水晶雕花，折射出优雅的琥珀颜色时，总会让人感到那杯里盛的是华贵与大气。而这种豪迈之感，就如同硬气的男人一般，稳重、成熟。

　　很多爱上威士忌的人，都会慢慢从喜欢混合威士忌，到喜欢单一麦芽威士忌。混合威士忌对于初学者来说，那纯美的滋味是足以人回味颇久并爱上那浓烈、辛辣，又有些香醇的滋味，而对于品尝过多种威士忌的人们来说，单一麦芽威士忌那单纯，千秋各异的色泽与味觉体验，更让他们有一种探索未知的新鲜感。有人说，有霸气的男人才是真正的男人，就像海盗一样，探索、征服、占领、再探索……所以，单一麦芽威士忌足以让“海盗”们一次次扬帆起航。

　　威士忌中的翘楚——苏格兰威士忌

　　世界著名的威士忌有四种：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、加拿大威士忌和美国威士忌。其中最为人所津津乐道的还属苏格兰威士忌。苏格兰威士忌至今已有近500年的历史。

　　威士忌是由苏格兰盖尔特语“生命之水”衍生而来，苏格兰威士忌的生产原料以大麦为主，生产过程包括大麦发芽、制浆、发酵、蒸馏和勾兑等。

　　首先，将大麦平铺在水泥地上，洒上水，使其发芽。其间必须用木铲不断翻动，以便大麦发芽均匀。这个过程要持续8~10天。

　　第二步是烘烤麦芽。将麦芽放在布满小孔德隔板上，用苏格兰特有的泥炭烘烤，这样烤出来的麦芽带有独特而又浓烈的烟熏味道，并且这个讨好人的烟熏味会在整个生产过程中一直保持着，直到进入最后的成品中都不会消失。这也是苏格兰威士忌区别于其他威士忌的独特之处。

　　第三步便是制浆。在压碎的麦芽中不断加入不同温度的水，使麦芽中的淀粉分离出来。这种含有大量淀粉的液体被泵入发酵罐中，冷却后加入酵母进行发酵，大概2~3天发酵完毕之后，便可以进行最后的蒸馏了。

　　最后，只留下酒心部分装入陈酿桶中进行陈酿。经勾兑后方可上市。普通的成品酒需贮存7~8年，醇美的威士忌需贮存10年以上，通常贮存15~20年的威士忌是最优质的，这时的酒色、香味均是上乘的。贮存超过20年的威士忌，酒质会逐渐变坏，但装瓶以后，则可保持酒质永久不变。

　　威士忌的对话

　　采访：凉弘

　　睿思（Trent Russell ）百加得中国公司市场总监

　　负责制定百加得中国公司的市场策略并实施市场营销计划。他来自澳大利亚悉尼，在亚太地区的顶级国际品牌营销领域已积累了十多年的丰富经验。喜欢打高尔夫球、与家人共处，以及漫步于上海的大街小巷。