品味梅多克法定产区上的红酒艺术(4)
时间：2010-07-13 01:38 来源：搜狐
风土条件+葡萄品种=卓越佳酿
葡萄种植者从未停止寻求最好的葡萄品种，以充分展现梅多克优良的土壤特征。梅多克原先种植的葡萄品种，如西拉和格罗斯维铎已逐渐消失，取而代之的是品丽珠(Cabernet Franc)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、美乐（Merlot）和小维铎(Petit Verdot)等。经证明，上述葡萄品种更适合该地区的特殊土质。
梅多克的葡萄品种特别适应潮湿气候：赤霞珠以其在潮湿年份的抗腐性而著称。波尔多的冬季，一般气候温和、光照充足，有利于葡萄的完全成熟。正是这种针对特殊土质的葡萄品种改进，使梅多克能够出品优质葡萄酒。
赤霞珠，梅多克葡萄之王！
梅多克的土壤性质，自然限制了许多葡萄品种的种植。不过，世界上最好的葡萄品种中，有一种葡萄，简直就是为了梅多克而生，这就是——赤霞珠。从十八世纪开始，赤霞珠在波尔多地区出现，是适合梅多克缺乏营养但排水系统良好的砾石和沙质土壤的理想品种，该地区经常出现的微风天气也极其适合这一品种的种植。它是一种生命力旺盛的植物，有良好的耐湿度且相对晚熟。赤霞珠所酿造的葡萄酒优雅、色泽深红、富含单宁，并以微妙的香料、紫罗兰和雪松芳香著称。而另一个优点是，这种葡萄使梅多克的葡萄酒具有陈酿的巨大潜质。
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