酒越来越多，美酒爱好者也越来越多。至此，这桩生意距离成功只差一步—通过酒廊或超市把酒卖掉。

　　8月29日19时，位于上海思南路上的“酒贝坊”正在 举行一场品酒会，这是一条以法式建筑为特色的街道，当初来自法国的公司创办人希望酒贝坊能吸引住在周边的外籍顾客，而他们也曾经是品酒会的主要参与者。但是此时此刻，端着高脚玻璃酒杯，散落在店内各处聊天的人中，多是中国客人。店长王昌名感觉从去年初酒廊开业经营后，最大的变化是中国客人数量不断增加，并且购买习惯改变明显。

　　酒贝坊里销售速度最快的是300元以下的葡萄酒，外籍顾客大多选择这类普通餐酒，因为他们买酒多是为了自己喝。而酒廊开业早期，中国客人入店选择的多是300至500元之间的葡萄酒，目的是为了送礼，但是现在情况发生改变，“很多本地老客人过来都买一两百元的酒，明显是自己喝的。”王昌明说。

　　仅一年多的时间里，这家酒廊就已经开设了两家分店。

　　当晚举行的这类品酒会是酒廊维系客户关系、培养客人饮酒习惯的主要方式。在北京，丁璐所在的九福君业也会在每周四晚上7点到8点半，选择公司旗下的某一家酒廊做品酒会。流程通常是，市场部先选几款酒，设计出不同的主题，包括新旧世界红酒对比、不同酒庄使用同一品种酿造葡萄酒的差别等等，随后市场部将宣传材料给到销售员，邀请客户。假设客户有时间，则“邀请能否成功的决定因素是酒本身是否吸引人”。丁璐说。

　　品酒会的规模一般在30人至100人之间，“他们也很习惯来参加这些活动。另外，从海外来的供应商、酿酒师也会来做一些互动，把他们酒的特性传递给销售人员。” 九福君业总经理王晓航说。

　　不是每个人都会去酒廊，但几乎每个人都会去超市，这让超市也成了葡萄酒新时代的受益者。上海的家乐福古北店销售着一千种以上的进口葡萄酒，它们被陈列在一整片进口酒类区域，并且按照不同国家、不同产区、不同价格档次分门别类地排列着。目前家乐福古北店进口葡萄酒一年的销售额超过2000万元。但是在2000年时，古北店只有四十多种进口葡萄酒，一年的销售额只有数千元。家乐福古北店经理Stephane gautron说，当时酒类进口限制多，可选择的供应商也很有限。此后供应商数量逐渐增加，货源变得更广，家乐福古北店基本上每周能选一种进口葡萄酒进行促销。

　　古北店所处地区是上海一个重要的外籍人士聚集区。但是Stephane gautron强调说，选购进口葡萄酒的客人中，大约50%是中国人，这从每年春秋两季举行的葡萄酒节可以看出变化。

　　家乐福已经连续数年举行葡萄酒节，最初几年出现在活动现场的多半是外籍客人，他们会尽量多地尝试各种进口葡萄酒，最后买上一两瓶回家。而中国客人即便过来，也多是为了买些进口酒送人，从不试喝，买几箱比较贵的法国葡萄酒后就离开。但是现在情况不同了，很多中国客人拿到宣传资料后会来到卖场试喝一些感兴趣的进口酒，问上一堆问题后再决定是否要买一瓶。

　　家乐福在中国有139家门店，综合所有门店数据，目前进口葡萄酒占其葡萄酒销售总量的35%，国产葡萄酒大约为65%；而在前几年，进口葡萄酒的销售比例不到20%。

　　丁璐感觉从今年开始在她这里买葡萄酒自己喝的客人越来越多。这对于她所服务的Top Cellar酒廊，还有上海的酒贝坊以及那些四处涌现出来的酒廊而言，都是一个好消息：他们赶上了一个葡萄酒的新时代—卖酒的生意不仅优雅，还很赚钱。

　　随着品牌控制加强、关税下调、经销商数量增加，进口葡萄酒的价格体系已经逐步趋于稳定，即便如此，这个行业的利润仍可能比你想象中更丰厚。

　　一位业内人士告诉《第一财经周刊》，目前在上海从事进口葡萄酒贸易的经销商大大小小的将近千家左右，其中有很多代理品种不超过10种酒的小公司，它们为了跑量经常低价批酒给酒廊，一瓶进价30元的葡萄酒，酒廊会定价50元卖出去，顾客也不觉得贵。但实际上这瓶酒的毛利超过65%了，而这已经算“利润非常低”的品种。

　　位于上海大沽路一处高端社区附近的“萄醉”酒廊，自2007年初开业，被业内人士认为是上海地区销售业绩非常好的一家酒廊。萄醉开业一年后开始盈利，并在近期相继开出另外两家分店，分别位于两个地处市中心的商圈。

　　萄醉销售的葡萄酒大多是400元以下的，大沽店经理张雁说，酒廊创始人认为葡萄酒本质是一种大众化的酒，因此开设酒廊时也将酒廊定位在大众化，给这些葡萄酒定价时也考虑到这个定位。

　　张雁所说的大众化，其实是一个相对概念。并不是说葡萄酒已经大众化到跟啤酒一样，几块钱就能喝上一大瓶，而是指葡萄酒的受众可以是普通的公司人，他们拥有一定的购买力—至少他们不在乎每周喝一瓶售价四五十元的葡萄酒。