Pinotage品乐塔吉——南非国家英雄

　　新世界葡萄酒产酒国家都有一个独具特色的品种作为标志，加州的Zinfandel，澳大利亚的Shiraz，新西兰的Sauvignon Blanc，阿根廷的Malbec，而对南非来说，这个标志非Pinotage莫属。

　　Pinotage，翻译成中文叫“品乐塔吉”，在葡萄酒被称为移民文化产物的南非，它是南非的民族品牌。被称为南非的“国家英雄”。是一个让南非人十分骄傲的词。

　　荣耀的称谓背后，究竟是什么魅力，能够让一个葡萄的品种成为国家英雄？追溯品乐塔吉的历史，从一个侧面，更加印证了南非种族隔离制度的兴衰。

　　品乐塔吉的故事

　　历史上，最早研究出Pinotage品种的是南非人阿布拉罕·伊扎克·贝霍尔德（Abraham Izak Perold），一个曾先后留学德国和法国的小伙。1925年，Perold通过以Pinot Noir（黑品乐，被喻为法兰西葡萄王子）为父本，Hermitage（被称为神索Cinsaut）为母本，杂交出了第一株Pinotage。

　　它兼容了Pinot Noir丰富而细腻的果香和Hermitage易栽培、高产量、抗病性好的特点，很快便在南非得到推广。而由Pinotage酿成的葡萄酒颜色深浓，如同红宝石般靓丽，口感则介于Pinot Noir和Syrah之间，因此Pinotage很快成为了一款讨人喜欢的葡萄酒。当Pinotage刚刚“出世”之时，人们着实为它激动了一小段时间。

　　随着南非越来越多的葡农开始种植Pinotage，而大多数酿酒师对这个新品种却缺乏掌握技巧，因此生产了大量劣质的Pinotage酒。1976年，一个英国酿酒师代表团到南非访问，品尝Pinotage过后，他们说这酒“辣得可怕”，还说这酒“简直就是丙酮”，有“锈铁钉味”。

南非第一位黑人女酿酒师Ntsiki Biyela

　　“丙酮”味让许多种植者对Pinotage失去了信心，无奈之下，许多葡农将大片长势很好的葡萄藤连根拔掉，之后，几乎没人再敢开辟新的Pinotage葡萄园。

　　Pinotage的复兴是在1987年，作为少数对Pinotage保留信心的酿酒师，Beyers Truter通过对Pinotage改良，酿造了一款Pinotage葡萄酒。他携这款葡萄酒参加Diner’s Club Winemaker 年度大奖，一举夺魁。四年以后，这位叫做Beyers Truter 的酿酒师，在1991年葡萄酒暨烈酒大赛中被评为国际酿酒大师，成为了首位获此殊荣的南非人。也是这一年，南非正值政治变革，结束经济孤立之时，Pinotage终于获得了新生！

　　1990年代初，又一个英国酿酒师代表团到南非访问时，他们带来的不再是“辣得可怕”、“锈铁钉味”等字眼，取而代之的是“优秀的、极具潜力的葡萄品种”、“南非的未来”和“不可低估Pinotage”等等赞扬的评论。