分装葡萄酒有猫腻?
你喝到的葡萄酒其实可以分为原瓶装和分装两种,而其中的分装葡萄酒,虽然同样贴有满是洋文的牌子,却有可能是国内生产商自家调配勾兑的,其间含有的葡萄酒分量究竟有多少,那可就真是很难考究了。
市场扫描:分装与原瓶区别少人留意
拿起一瓶葡萄酒,仔细观察便会发现酒瓶上的标签多半会标明这是一瓶灌装、分装或者是原瓶进口的葡萄酒,究竟原瓶装和分装有什么区别呢?很多消费者都不甚明白。日前,记者在某超市举办红酒节期间,曾经随机采访了3位前来品尝葡萄酒的消费者,她们中有白领也有全职家庭主妇,但是无一例外地表示,只会留意看葡萄酒的生产日期(如果是灌装的则是灌装日期),然后就是保质期和价格,对于原瓶和分装的区别,她们则异口同声表示不是很清楚,甚至有认为是生产技术的不同而已。
其实,所谓的原瓶装葡萄酒,就是指由葡萄生产区生产酒庄灌装的葡萄酒,直接在葡萄生产区的生产酒庄完成所有生产并装入瓶,直接瓶装进口。分装则是在葡萄产区购买原材料,来到国内之后再重新进行处理、分装、灌瓶并贴标。据业内人士透露,由于现阶段我国葡萄酒发展历史尚未算长,面对日益扩大的市场,葡萄酒原材料供应未免有缺口,因此一些国内葡萄酒品牌难免会采用此种方法来生产自家的葡萄酒。
虽然对于这些分装葡萄酒,国家亦会强制生产商在瓶身标签上标明葡萄酒的灌瓶日期及灌装地,但是由于本身国内的葡萄酒规定中,并没有明确规限到葡萄酒中新鲜葡萄或者是葡萄汁的含量,因此在分装葡萄酒的市场里大有猫腻存在。
难解问题:分装酒集中于新世界葡萄酒?
有业内人士指出,由于新世界葡萄种植不若旧世界那般多以人手种植为主,用的是大面积机械化生产,因此葡萄产量比旧世界要多,有时甚至在供应给当地的酒厂之后,自己也仍然有大量剩余。而这类葡萄就成了很多中国分装酒商的目标。据说,很多中国分装酒的原材料就会来自于新世界的葡萄产区。其实本身葡萄来自新世界还是旧世界都没什么太大影响,关键是原材料的品质、分装时的卫生、温度等生产技术是否符合要求。如果缺乏了对这两方面的监控,分装酒的乱象,必定还会继续下去。
专家分析:分装葡萄酒葡萄质量难保证
据葡萄酒代理商桃乐诗南中国区总监Vicent透露,在国内现阶段来说,进口的分装葡萄酒大致有两种,一种是葡萄原汁,另外一种是进口葡萄浆。前者运到中国后,厂家可以直接分装成葡萄酒成品。而后者必须进行勾兑,即要按照口感调配,加水和色素等。即便是葡萄原汁,它的分装也有两种情况,一种就是直接在产地分装,而另一种则是在进到国内才进行分装。
我国的葡萄酒标准里面提及,葡萄酒就是指以新鲜葡萄或葡萄汁为原料,经全部或部分发酵酿制而成的,酒精度等于或大于7.0%(Vol)的发酵酒。但是并没有明确提及或规定葡萄或葡萄汁液用何种比例勾兑。因此有业内人士指出,如果是在原产地直接分装的产品还好,因为国外监管比较完善,但若是在国内分装的话,那么就很难保证分装的葡萄酒百分百是葡萄汁或者是葡萄浆。
因为有部分不良的商家会在葡萄酒分装过程中稀释葡萄酒,甚至往其中勾兑一些食品添加剂,甚至会加入甜蜜素、安赛蜜、糖精等人工合成的甜味剂,来进一步降低成本。这样制作出来的葡萄酒,价格也比原瓶的低得多,甚至批发价10多元就有交易。但是对于很多经销商来说,这些葡萄酒的利润空间可就更大了。而对于很多消费者来说,若他们不是经常饮用葡萄酒的话,压根喝不出差别来。
与此同时,消费者无法确认这些分装葡萄酒所用的原材料质量如何,是在什么环境下分装的。有业内人士指出,这些分装葡萄酒所采用的葡萄原汁或浆,由于并不需要注明生产日期,因此我们看到的只是分装日期,至于之前葡萄原汁或进口葡萄浆已经放了多久,那可真是一个难以考究的问题了。而且随之衍生而来的另一个问题就是,葡萄酒的生产,对于卫生和温度都有严格的要求。
但是在运输原材料来中国的过程中,一些进口商为了节省成本,就不会对于保存环境太过在意,这也会造成葡萄酒原材料质量有变。而在来到国内之后,由于分装葡萄酒生产商的背景消费者难以辨认,对于他们是在何种卫生条件和温度下分装葡萄酒更是难以了然。可以说,分装葡萄酒生产过程中间,不可监控的因素甚多,叫人对它的质量未免存疑。不过,由于它的成本要比原瓶装葡萄酒低,基本上会去到20元以下,因此也颇受销售商欢迎,甚至也有部分超市会售卖它们。
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