香港享誉国际的餐饮集团aqua restaurant group为庆祝迈向首个十周年里程碑，将于2010年9月10日至10月10日期间，隆重呈献名为「十载里程、十位名厨、十道佳肴」的庆祝活动。

是次庆祝活动纪念集团过去十年的发展里程，集团由一间开设于荷李活道的时尚餐厅开始，一直坚守承诺，致力呈献令人惊喜的一流新派美馔。集团随后逐步拓展成为国际餐饮王国，连同旗下地标精品酒店Hullett House的五间食府在内，于全球三大主要城市合共拥有20间前卫的酒吧与餐厅。

aqua restaurant group餐饮集团的十位名厨

十位分别来自集团十间遍布香港、伦敦及北京著名餐厅的名厨，将各自创作一道十周年美馔，以突显集团享誉国际的六种不同地道风味，当中包括意大利、日本、泰国、西班牙、中国及法国，并藉此宣扬aqua的餐饮理念。

从9月10日至10月10日整个月内，集团旗下各间参与是次庆祝活动的香港餐厅将分别推出一道十周年美馔，点选该道美馔的宾客可免费获赠香槟一杯。

宾客亦可向参与餐厅索取一套盛宴纪念「通行证」，凡于庆祝月内莅临各间参与餐厅，即可赢取多项优惠及丰富奬品。

集团旗下参与是次庆祝活动的香港餐厅，包括座落于北京道一号的旗舰餐厅aqua及米芝莲星级中式食府胡同、尖沙咀Hullett House 精品酒店、时代广场日式餐厅山葵、荷李活道泰式食府ayuthaiya、云咸街云府，以及伊利近街vivo。

是次十周年庆祝活动，将于10月9日（星期六）至10月10日凌晨进入高潮，届时集团将假Hullett House 精品酒店举行隆重的庆祝盛会，逐一展示十道十周年星级美馔。Hullett House设有多间顶级食府，位于尖沙咀充满殖民地风格的宏伟古迹建筑1881 Heritage内。

aqua十周年志庆菜式：香辣野菌水煮芝麻斑球

aqua历史

十年前，原职律师的David Yeo 选址荷李活道，开设其首间aqua餐厅，期望藉此将纽约、东京及伦敦的时尚餐饮潮流引入香港。当时，aqua餐厅仅设60雅座及雇用20名员工。

这无疑为aqua restaurant group餐饮集团往后发展奠定成功的基础。时至今日，集团已拓展成为拥有20间前卫食肆的庞大餐饮王国，旗下尽是香港最具创意、最空前成功的顶尖食府、别具地标特色的精品酒店，以及分别位处伦敦及北京于当地炙手可热的多元化餐厅。现时，集团于香港、伦敦及北京三地每年招待逾70万位宾客，员工亦已增聘至约560名。

aqua restaurant group创办人暨常务董事David Yeo 表示：「全因我们对追求美食的热情、对玩乐狂欢的钟爱，以及享受打造惊喜氛围的喜悦，令集团得以蓬勃发展。面对着伦敦等充满挑战的市场，我为集团至今所获得的佳绩而深感高兴及意外。」

过去十年间，aqua的基本理念从未改变，仍坚持搜罗最新鲜的顶级农产品，加以精心烹调，务求突显食物原有真味，同时令佳肴呈现精致吸引的外观。

如斯美馔配合亲切殷勤的服务，加上餐厅极尽创新而富亚洲色彩的破革装潢，时刻令宾客陶醉于令人赞叹的时尚氛围之中，就连任何细微之处都一丝不苟 ── 这已成为aqua 集团独当一面的信誉标记。

集团旗下两间座落于尖沙咀北京道一号的著名餐厅aqua 及胡同，多年来一直被誉为香港其中两间最备受推崇的食府，为别具品味的访港旅客必到之餐饮热点。此外，集团亦分别于中环苏豪及云咸街开设三间休闲餐厅tivo、vivo 及ayuthaiya，竭力将日常轻松随意的平民餐饮文化提升至更细致讲究的领域。

2009年，aqua restaurant group 将餐饮王国版图拓展至伦敦，于当地开设旗下首间位于海外的餐厅aqua london。aqua london由三个风格迥异的餐饮区组成，当中aqua nueva专门呈献以当代崭新风格变奏而成的西班牙北方传统佳肴；aqua kyoto为新派日本料理餐厅；而aqua spirit则是宾客于餐前或餐后欢酌的时尚酒吧，附设三大户外露台，让宾客可从顶层俯瞰伦敦美景。aqua london 座落于伦敦West End心脏地段240 Regent Street，开业不久就瞬即成为炙手可热的潮流热点。

aqua restaurant group在致力为香港提供令人垂涎的美馔佳肴及打造不同时尚餐饮热点之余，亦着手保育香港古迹文物。2009年底，集团选址尖沙咀广东道建于1881年、宏伟且极具殖民地色彩的前水警总部，开设精品酒店Hullett House。酒店提供豪华完善的套房，附设五间顶尖餐厅。这幢古迹建筑不但反映香港过去150多年来的悠长而光辉的历史，亦揉合中英文化精髓，荟萃古今。David Yeo表示，集团期望藉着开设Hullett House 为文物保育出一分力，以回馈香港一直为其提供优良商机。

十周年星级美馔

十位来自集团十间位处香港、伦敦及北京著名餐厅的名厨，将分别呈献一道十周年星级美馔，打造兼收并蓄的「环球荟萃」星级盛宴，突显集团享誉国际的六种不同地道风味，当中包括意大利、日本、泰国、西班牙、中国及法国。

「环球荟萃」美馔盛宴将由集团日本料理行政总厨岩桥达也以选用神户牛柳、穴子海鳗、明石八爪鱼所精心炮制的热荤前菜三重奏揭开序幕，定必令人胃口大开。行政总厨岩桥达也于日本福岛县土生土长，父亲曾于当地经营小餐馆，专门炮制正宗的传统日式家庭料理。岩桥达也入读东京武藏野厨艺学院后，曾任职于东京Sheraton Grande Tokyo Bay Hotel & Towers酒店及香港九龙香格里拉酒店。2002年，他加盟aqua restaurant group餐饮集团，为aqua tokyo、aqua london、shiro 及山葵掌勺，其烹调技术与厨艺领域不时受到David Yeo考验。

香港餐厅aqua roma 总厨Marco Medaglia亦将为集团十周年献技，炮制亚德里亚深海帆立贝伴意大利芝士酱汁与阿尔巴白松露。Marco Medaglia出身于饮食界名门世家，其袓母是著名餐厅主厨。Marco于旅居意大利、美国、雅加达及香港期间，曾为意大利前总统科西嘉（Francesco Cossiga）等多位国家元首及荷李活影星美兰妮姬菲芙（Melanie Griffith）等国际巨星炮制美膳。

米芝莲星级食府胡同主厨吴锦伟与云府主厨王连山则会携手合作，呈献香辣野菌水煮芝麻斑球。吴锦伟主厨生于广东，拥有逾30年烹调北方菜的经验，效力胡同后，凭其一手精致的星级佳肴赢得米芝莲一星殊荣；而王连山主厨同样厨艺精湛，拥有超过25年烹调北方菜的经验。

盛宴另一瞩目亮点是压轴甜品──零陵香豆朱古力慕丝配以香脆榛子、海盐焦糖及红桑子珍珠，由精品酒店Hullett House西餐行政总厨Philippe Orrico精心打造。Philippe Orrico早年曾随师父Pierre Gagnaire一同来港，于文华酒店开设深受赞誉的食府Pierre。期间，他以师父的名义首度赢得米芝莲星级评分。目前，他为集团领导Hullett House 精品酒店的烹调团队。