作为后殖民时代的见证人，我们以一种最轻松方式来解读，那便是咀嚼味道，有些是此前留下来的，有些是如今正在沉淀的，总之，解体后玩开放的俄罗斯人曾羡慕咱们有个幸福的边际。

当年有激进的文化人曾说“应该感谢殖民者”，于是被当做“洋奴”一通批判，其实“洋奴”这种帽子是没必要乱扣的。殖民时代结束后，我们发现殖民并非只意味着奴役，它还带来了开化，比如说缔造远东第一个共和国的孙中山先生就是从澳门启程的。

作为后殖民时代的见证人，我们以一种最轻松方式来解读，那便是咀嚼味道，有些是此前留下来的，有些是如今正在沉淀的，总之，解体后玩开放的俄罗斯人曾羡慕咱们有个幸福的边际。

澳门米芝莲风格

澳门是中国唯一一个没有经历过清朝的地方，葡萄牙人明朝就到了这里。澳门开埠400年，从一个沿海边陲商埠变成东方的“蒙特卡罗”，从一座赌城发展为一座国际性的城市，某种程度上说，许多原本冲突的东西到了这里就变得“五味调和”了，林则徐在广州看了澳门报纸才有了“师夷长技”的念头。

泥土脏不要紧，只要上面没有浇铸铁幕，莲花就这样绽放了。

米芝莲星级中式佳肴

澳门金丽华酒店听起来有点陌生，其实就是开了二十多年的文华东方酒店，只是改了个名字。酒店格局基本上仍没改变，连续两年获得香港及澳门区米芝莲(米其林)指南一星的东怡轩，仍在酒店的二楼。

东怡轩行政主厨黄桂儒已有46年粤菜入厨经验，黄师傅表示：“广东菜能从国际餐饮指南中获得此卓越荣誉，实在非常难得，澳门金丽华酒店很高兴东怡轩能凭广东菜取得一星荣衔！”黄师傅擅于烹调美食，独创的获奖菜式包括鱼香大虾球、茶壶豆腐鱼翅汤、百灵情心等。

东怡轩布置时尚高雅，细选蕴含东方色彩的艺术品作点缀，落地玻璃窗设计让天然日光洒满一室，让客人可于用膳之余观赏澳门市内的繁华景致。每天提供多款以新鲜材料烹调的传统和创新的点心及粤式佳肴美食，出品保持水平。

呈献现代意式珍味

奥罗拉是新濠锋荣获米芝莲(米其林)星级的食府，提供传统意式美食，从简单的自制意粉、传统的意式薄饼和新鲜烤制的意式长条面包，到拥有八道菜的美馔佳肴晚宴，客人还可于甜品吧中尽情享用令人垂涎的精致美点，同时欣赏厨师在开放式厨房内炮制美食。

Isola是港岛区维港旁唯一的露天餐厅

如此美好的餐饮环境，绝对少不了同样精彩绝伦的美食环节。餐厅菜式由意大利著名厨师之一的Caprioli主理。G ianni曾为F iat汽车的东主A gnelli家族担任私人御厨，该家族为意大利最富有的家族之一。G ianni为ISO LA bar + grill所设计的菜谱，以最新鲜最地道的材料为主，其烹调信念为“以一般的材料炮制非一般的菜式”，而每一道菜式都是使用于开放式厨房内装设的顶级高温石炉烹调。

Isola餐厅菜式由意大利著名厨师之一的Caprioli主理

◎推荐：午餐及晚餐亦同时供应自选菜单，精选菜式包括吞拿鱼配西红柿、橄榄、水瓜钮及香橙沙律(港币138元)、手卷意大利面伴巴马火腿、黑松露、蚕豆及N orcia芝士(港币178元)、海盐酥皮?h鲈鱼伴时菜(港币338元)及烤美国安格斯肉眼扒薄片(320克)伴芝麻菜及芝士(港币338元)

地址：香港中环国际金融中心商场第3及第4层

东洋的百年世家

在日本以家庭式经营的稻菊日本料理，以秘制芝麻油炮制的天妇罗而驰名，在日本已有一百五十多年历史。餐厅上好的天妇罗，奥妙关键在于四大要素：新鲜材料、精纯优质的芝麻油、脆浆的准备功夫及炸油的温度控制，香港稻菊餐厅对以上的四大要素均十分重视，所以特别由日本原店空运精纯的芝麻油及油炸器具，并聘请原店的天妇罗师傅驻店，务求将原店最传统的天妇罗艺术带给香港人。

无论在装潢或陈设上，餐厅均展露了一股江户时代与现代日本美学的优雅气派，入口旁的一幅名为“水、风、稻米田之旅”的巨型图像，用上了五十万颗玛瑙石珠手工砌成。

◎推荐：海老天妇罗，海老(龙虾)只只新鲜，在餐厅内的虾缸内饲养，并即席在客人面前捕捉、去壳、落油镬；特制的天妇罗脆浆将材料的鲜味锁住，加上师傅将炸油的火候恰到好处。一件件做出来的天妇罗均皮薄不腻，烫口松化。

地址：香港中环金融街8号四季酒店4楼