初冬渐凉，各大餐厅纷纷打出进补牌，各种滋补汤水糖水层出不穷。新粥城自然也不会错过这个风潮，不过它主打的并非糖水，而是冬天人们最喜欢的食法——打边炉之四大煲：高钙筒骨煲、霸王鸡角煲、驴肉煲和花雕鸡煲，分别从不同方面滋补身体，补充营养。

　　高汤煲出的滋补

　　新粥城敢这么大张旗鼓地推出自己的四大煲，有一个非常重要的原因就是它有自家秘制的美味高汤。高钙筒骨煲和霸王鸡脚煲之所以能成就，高汤都功不可没。以老鸡和龙骨加秘制材料煲成的高汤为汤底、加姜片、红枣、白萝卜一起煲过三个钟头的猪筒骨，让人忍不住一再吮吸，似乎总吸不够其中的精髓。一定要喝的就是它的汤，精华都在汤里，口味清淡却香醇，萝卜的甜味被完全挖掘了出来，和猪筒骨的肉味融在一起，让人舍不得放下汤勺。这个煲尤其适合老年人食用，能很好地补充钙质，强身健体。

　　而同样是高汤煲出来的霸王鸡脚煲又有不同，鸡脚含有丰富的骨胶，从增强体质方面来说自然是老少咸宜。先看其卖相，热气腾腾的锅里肥美的鸡脚在高汤的充分滋润下肆无忌惮地伸着，不管不顾把香味一股脑冲到你的鼻子里，拒绝不得。尝其味道，鸡味很好地和高汤的浓香结合在一起，鸡脚煲得很烂，入口即化，汤却又是另一番风味了。一直想问，为什么不叫凤爪而直接叫鸡脚，却并没有得到确切的回答。或许在习惯附庸风雅的年代里，如此坦白直接的菜名反倒能让人粲然一笑。

霸王鸡脚煲

　　高钙筒骨煲以老鸡和龙骨加秘制材料为汤底，口味清淡却香醇。

驴肉煲

花雕鸡煲

　　新粥城的皇牌

　　驴肉一直都是新粥城的招牌，驴肉虽然好吃，却并不容易做，新粥城的驴肉却仿佛打通了六经八脉。全驴宴、食驴三步走一系列做下来博得了广泛的食客好评，其白切驴肉的美味更是广为流传。皇牌在这个季节也应该继续发挥，所以特别准备了有驴肉煲来延续驴的美味。

　　新粥城的驴肉都是买了生驴回来自己宰杀的，十分新鲜。驴肉煲尝起来自然比其他的煲味道重许多，加入了马蹄、南姜、胡椒、甘草等去膻味。新鲜的驴肉煲成金黄色，再蘸上新粥城秘制的鲜甜的豆瓣酱，咬上一口口水都要跟着流出来。据本草纲目记载，驴肉性温，具有补气养血、益精壮阳、滋阴补肾、利肺作用，尤其是对止烦、安神清脑有独到效果。

　　如果不想吃口味重的又有几分贪杯的话，花雕鸡煲无疑就成为了最佳选择。一直觉得花雕酒这个名字已经足够诱人，所以当一揭盖而酒香四溢的时刻，除了陶醉便没有别的选择，口中念着这个名字便仿如噙住了香气。新粥城的花雕鸡是用南朗生过鸡蛋的老母鸡、古越龙山的花雕酒和秘制辣椒酱一同制成的。一定要用做过母亲的老母鸡，是因为这种鸡的肉质胶性好，鸡味浓，放养的时候够长，做成花雕鸡才够补够好吃。酒的意义在于一上场就勾引人的嗅觉，花雕鸡越煲酒味越浓。

　　美食通TIPS：

　　●驴肉吃的豆瓣酱也是新粥城秘制配方，甜美香浓，与驴肉的搭配非常完美。

　　●高钙筒骨煲、霸王鸡脚煲和花雕鸡煲味道都相对清淡，吃完后可以再涮其他食物。

　　●高钙筒骨煲38元/份、霸王鸡脚煲38元/份、驴肉煲48元/份、花雕鸡煲48元/份。