店名：HAVELI印度餐吧
　　地址：环市东路华侨新村爱国路2号
　　营业时间：10：00－24：00
　　采访HAVELI之前，同事告诉我，HAVELI的印度经理会说一点中文。因为有了奥斯曼的经历，我很放心大胆地去了。结果，功夫果然不负有心人，我恶补的烹饪词汇在此派上了用途。印度小伙子SHIV刚来广州七个月，真的只会说一点点中文。
图片：印度皇家水壶

　　HAVELI的夜晚很迷人。屋外，一支支小蜡烛点在露天的餐台上，火焰随着微风轻轻摇摆，像一家很有情调的西餐厅。而在屋内，也缀满了小小的蜡烛，点在蓝色的小酒杯里，浮在鲜艳的玫瑰花瓣上，在柔和的灯光和轻微的印度音乐中，颇有撩人姿态。后来我注意到HAVELI招牌的标注是RESTAURANT&BAR（餐厅和酒吧），也就难怪餐厅内还设有吧台了。
　　室内的一些小装饰，是印度老板从印度找来的，恰到好处地点明了HAVELI的印度特色，不多、不繁杂，点到为止，这同样也体现在服务员的穿着上。中性的T恤衫加牛仔裤风格，因为在腰间系了一件印式风情的长围巾而变得柔媚起来，穿梭间自成一道风景。装饰物中最喜欢那只半米高的细长水壶，黑色底上有着金色的花纹，很大气，SHIV告诉我那是印度王室里才有的摆设，在普通家庭里可见不着。
　　厨房在餐厅的后面，胖胖的年轻厨师也来自印度，抛起飞饼时，手法娴熟却面带一丝淘气，如一个正在玩乐的大孩子般，仿佛要把快乐揉进饼中。不过显然，他对菜式的出品还是比较看重的，在颜色搭配方面也有讲究。黄咖喱上撒一点绿色的细碎香料叶子，红咖喱上抹一点白色的奶油，颜色很艳丽，我以为是为了调味，但SHIV告诉我那其实是用来装饰的，为了让客人更有食欲。
　　如果你吃得惯咖喱的味道，在这里，我猜你一定会有好胃口的。

　　食话食说

　　印度菜大体上可分为北印度菜与南印度菜两大菜系。其中北印度菜味道比较温和，而南印度菜味道比较强烈、辛辣。HAVELI的口味似乎偏于北印度菜的特点，外观和颜色都比较诱人，味道则相对温和，没有那种很冲的辣味。
　　出于好奇，我问SHIV，你在印度都是用手抓饭吃的吗？他笑，在外面吃一般都是用叉子和刀的，在家有时会用手抓，当然，在那之前要先把手洗得很干净。他还告诉我，11月13日是印度传统的大节日，和中国的春节类似，那天印度人将会把一些特别的节日美食，例如虾、羊肉咖喱等放在香蕉叶子上吃，听起来十分有趣。
　　今年的11月13日，SHIV不能回家和家人一起过节，不过他说在广州过也不错啊，到时HAVELI餐吧里将会装点上大片奢华的节日彩灯，预计会有两百多个印度人来此共度佳节。如果真的是这样，那天夜里HAVELI一定会是美女、帅哥云集，因为SHIV自己也承认“Indiangirlsareveryverybeautiful”（印度女孩非常非常漂亮）。

图片：印式烧鸡咖喱
图片：羊肉炒饭
图片：腰果滑汁鸡
图片：印式烧鸡　　必尝特色菜
　　印式烧鸡40元/半只80元/只
　　将整只童子鸡用十多种香料腌透后BBQ而成，颜色红得透亮诱人，鸡肉微辣浓香，满口余香。
　　羊肉炒饭50元
　　炒饭用的米是来自印度的BAS-MATI，这种米形状细长，过油后晶莹剔透，再配上肉丁和五颜六色的香料，如丁香、小豆冠、茴香粉、印度玛沙拉等，口感柔韧味稍硬，很开胃。
　　腰果滑汁鸡45元
　　用不辣的黄咖喱调制而成，有腰果的香味，鸡肉多汁而嫩滑，略带甜味。
　　印式烧鸡咖喱50元
　　红咖喱调制，中度辣味且有浓烈的咖喱香，烧鸡块同样嫩滑而多汁，但更入味。
　　印式烤饼12元 。　　和飞饼不同的是，它是直接放在炭火上烤出来的。外层松脆，内层绵软，略带甜味，蘸上这里特有的青绿色的薄荷酱，风味更佳。
　　LASSI20元
　　即印式酸奶，非常浓稠。据说大部分印度人喝这种酸奶时不是加糖而是加盐，或者干脆就原汁原味。
　　HAVELI指数分析
　　交通泊车指数
　　在白云宾馆站下车，再走5－10分钟即到，附近有10多路公交车。门口的路上可停车。
　　环境指数
　　露天吧是一大特色。室内营业面积不大，但比较有情调，有一些酒吧的感觉。
　　价格指数单价不低，不过分量比较大，而且卖相也较之一般印度菜诱人。