享受＂星级＂味道年夜饭

时间：2010-09-21 02:25 来源：优网

距离农历春节还有不到半个月的时间，随着年夜饭预订高潮的临近，一股浓浓的年味提前弥漫在岁尾。每当这个时候老字号餐厅的预订电话总是响个不停，今年大饭店也加入了年夜饭送吉祥的行列。除夕夜奉上一桌制作考究，价格公道的大餐，今年让咱的新年也过出个“星级”味道吧。

　　北京国际饭店

　　青砖灰瓦、幽雅静谧、极具清末江南风格的官邸宅院，院内水池、花草、树木错落有致。这就是位于国际饭店三层的谭府餐厅。雅致的环境让人心境变得恬淡安静，对于家人团聚来说这里是个难得的好环境，彼此之间说话不用费劲地喊那么大声，更多的是家人之间那份轻松闲适。

　　谭府餐厅顾名思义做的是谭家菜。主厨系出名门，菜品口味值得期待。地道的官府菜，原汁原味，火候、营养极到位。这让我想起曾有人把吃的境界分为十大类：“果腹”、“聚会”、“宴请”、“独酌”……我认为还应加上一条“沉醉”——优雅的沉醉。在新的一年里，让我们把这份沉醉与家人朋友一同分享。

　　在谭府餐厅推出的年夜饭菜单中，浓汁烩全丝值得推荐一下，这道菜还有一个喜庆的名字叫金风玉露，全丝指的是，各类珍稀菌丝作为主料，味道很清淡，而大师傅独家配置的浓汤是这道菜的精华所在，用数十种精选配料，经过8个小时的熬制，味道鲜香。用浓汁煨制的菌丝吃透了汤中的混合味道，口感极佳，而且营养丰富，是一道典型的官府菜。

　　国际饭店的上海餐厅以上海本帮菜和扬州菜为特色，年夜饭中的糯米香酥鸭一般不供给零点客人。炸过的鸭子外皮很酥脆，而糯米的清香中和了鸭子的香腻，吃起来鸭肉焦酥鲜香，糯米喷香细软。最关键的是这道美味平时不常吃得上，很难得。

　　谭府餐厅年夜饭

　　198元/位每桌限8-10位

　　大上海餐厅年夜饭

　　168元/位每桌限8-10位

　　饭店地址：建国门内大街9号

　　东方君悦大酒店

　　著名的粤菜中餐厅——悦庭，为了新春也特意准备了新年套餐，在这个以广东佳肴为主打的餐厅内，最著名的要属香港名厨亲自主理的捞鱼生，又叫发财三文鱼盘。这是一道在东南亚流传甚广的华人新年菜。这道菜特别之处在于吃法上。

　　当服务员为您呈上这盘的时候，首先会问候客人——这是您点的捞鱼生，恭喜发财、万事如意。然后经客人允许后把鱼加到沙拉中，同时再道上一句“祝您年年有，有生、有鱼”；接下来服务员会按步骤现场制作这道菜，每一个步骤都有个吉祥的说法，操作的同时也会把祝福一道一道地送出。把柠檬加入沙拉中，这叫做“大吉大利”；把调料粉加入沙拉中叫招财进宝；生油倒入沙拉中叫一本万利、财源广进；红萝卜丝加到鱼上——鸿运当头；青木瓜丝加到鱼上——青春常驻；把白萝卜丝加到鱼上——步步高升、风生水起；干果碎加入沙拉中——金银满屋；芝麻加入沙拉中——生意兴隆；把薄脆加入沙拉中——遍地黄金。原料都放完后，均匀搅拌7次并说一些吉祥的话，祝您新年快乐。

　　价位：每位人民币348元起　（另加15%服务费）

　　饭店地址：北京东城区东长安街1号

　　中国大饭店

　　中国大饭店今年根据不同人群的特点推出了适合全家、朋友、公司等5个价位的年夜饭，由中国大饭店主营广东名菜的“夏宫”餐厅的大师傅为您量身打造年夜饭。小编今天为您推荐一下这里年夜饭中的美味菜肴。

　　圆蹄扒生菜，这是广式年夜饭的主打菜品之一。圆蹄和生菜做主料，于是取名横财就手，颇有点象形的感觉。肘子肉经过腌渍后，再入油炸，经过卤、蒸等几道程序加工后就制作完成了。呈上桌时香味特别诱人。肉制酥烂，所以用筷子夹的时候不要太用力，容易夹碎。用嘴那么一嘬就入口了，口感嫩滑鲜香。

　　枝竹羊腩煲，又名喜气洋洋，听名字就让人觉得温暖，所以作为一道冬季温补的菜肴很惹人喜欢，羊腩肉嫩，温羊助火，是对身体非常有益的食物。制作这道菜的主要原料是羊腩、腐竹、马蹄等。腐竹用在这道菜里主要是为了吸收羊腩的味道，同时还有豆腐的清香。羊肉炖得很鲜嫩，而且汤汁味道醇厚，大冬天里这道菜吃得你出一身汗，感觉透着那么舒坦。

　　价位：

　　合家欢乐宴 2288元/8人席

　　良朋欢乐宴2888元/8人席

　　公司答谢宴5888元/10人席

　　饭店地址:北京建国门外大街1号