雨飞新绿嫩——樱桃北极虾沙拉

原料： 樱桃80克、生菜20克、盐 30克、橄榄油5克、猕猴桃20克、北极虾 20克、胡椒粉 2克

做法：1、樱桃去核，猕猴桃去皮切方丁；

2、北极虾去皮洗净；

3、生菜洗净备用；

4、将樱桃、猕猴桃、虾加橄榄油、盐、胡椒粉调匀，拌成沙拉；

5、生菜放入杯中，将沙拉放入即可。

TIPS1“水果里的钻石”

樱桃，又名车厘子、珠桃、含桃，立夏前后上市。既能生食，又可酿造，营养丰富，且有调中、益脾等医疗保健功效。樱桃主要分为甜樱桃和酸樱桃两种。甜樱桃适合于鲜吃，或添加在蛋糕、饼干、松饼里；酸樱桃多用来做烘培的派、罐头、果酱、果汁等。樱桃还可作为食品的点缀装饰。

TIPS2　樱桃入馔

据说，慈禧太后晚年爱吃的菜中，有一味“樱桃肉”。把上好的猪肉切成棋子小块，加入调味品，再和新鲜樱桃一起装在白瓷罐里，加清水在温火上慢慢煨，约10个小时后，肉酥樱桃软，汤更鲜美至极。

风动野果香——樱桃奶昔

原料：樱桃75克、牛奶30克、青柠3克、冰淇淋 120克、樱桃酒 30克

做法： 1、樱桃去核，加80克冰淇淋、牛奶，用食物调理机打成奶昔；

2、将樱桃酒倒入杯中，放入余下的40克冰淇淋；

3、缓缓将奶昔倒入杯中；

4、青柠切片装饰即可。

TIPS3 挑选和保存

买樱桃时应选择沉重、有光泽、色鲜且梗青的。挑选时千万不要用力捏，不然娇弱的樱桃很容易受伤。在保存方面，新鲜的樱桃一般约可保存3到7天，甚至10天，但不宜存放过久。樱桃非常怕热，要放置在零下1℃的冰箱里储存。

TIPS4 常用电脑不妨多吃樱桃

樱桃是公认的美容佳品，樱桃还有一个重要功效：能缓解常用电脑者的不适症状。樱桃的含铁量居水果之首，超过柑橘、梨和苹果的20倍以上，而铁又是血红蛋白的原料，非常适合受到电脑辐射影响的女性食用。 樱桃不能多吃，因为它除了含铁多以外，还含有一定量的氰甙，食用过多会引起铁中毒或氰化物中毒。

红珠赤玉妆——樱桃木司蛋糕

原料： 1、蛋糕： 鸡蛋300克、糖200克、面粉 200克、核桃50克、杏仁50克

2、馅料：鸡蛋120克、蛋黄50克、糖175克、樱桃300克、鱼胶粉50克、奶油1升

做法：

- PART1蛋糕

将鸡蛋、糖放入搅拌机，打匀起泡，拌入余料，但不打上劲，拌匀好后放入模具，175℃烤30分钟，烤好后放凉备用。

- PART2馅料

1、樱桃去核，打成泥状；

2、鱼胶粉用水溶开，煮沸，放凉备用；

3、将樱桃、鱼胶粉水以及余料一起入搅拌机打匀备用。

- PART3成型

1、将蛋糕批放在模子底部；

2、倒入馅料；

3、入冰箱冷却20分钟；

4、从模子中取出即可。

文 / GRACE 摄影 / NICOLE