mr willis具有浓厚居家情调的美食

吃好晚饭去朋友家喝上一杯，这是我平凡到如每日一餐的生日饭。地点选在安福路上的mr willis。之前只记得一旁的amoka 以及过了乌鲁木齐路那家卖老家具的小餐厅，而今在195 号发现了他。之所以用“他”，因为主人是个男人―Mr Willis，我习惯叫他Craig。

一楼是个批萨店，走上木台阶，到三楼，门有点重，用力拉才打开。毕竟他在中国多年，所以餐厅虽是西式基调，却有不少东方细节， 诸如父母家常见的陶罐与大面积的波斯地毯。入口有几张沙发与圆桌，除了小歇以外，这是整个餐厅唯一可以吸烟的地方。是的，用餐区是无烟区，理由很简单，主厨相信无论是你还是邻桌的烟都会影响到味蕾对食物的感受力。落地玻璃窗外是狭长的阳台，另一侧是开放式厨房。据说主厨每天都在这里亲手掌勺，连周末都不会休息，对此我十分佩服。

菜单看着眼熟，与Wagas 十分相像。同那家碳中性酒店楼下的餐厅roomtwentyeight 一样，它们出自同一集团。菜单上的内容相当简单，却也把每道菜的主料与配料写得清楚，最妙的要属那句“素食者，请向主厨询问。”列些素食给他们便好，何必让忙人更忙？Craig 解释道，一般素食者会有很多问题，诸如为什么是刀豆，可不可以是椰菜呢？既然有问题，还不如让他们直接来问，爱吃什么就做什么给他们。

先上的是前菜拼盘，分别有鹌鹑蛋、拌茄子、蚕豆泥、烤红甜椒、炸芝士球。红白绿褐米，以小碗盛出五色，每样一点。无论是清口吃，还是涂在面包上送入口都不错。之后的鱼生配法棍脆片让我想起顺德鱼生，吃口鲜爽，带着黑胡椒颗粒的辛辣。倒是吃起来有点难度，一不小心便是一盘子的面包屑，难以保持优雅的样子。这也是Craig 几度向我强调的，他不想让这里变成规矩繁多的fine dinning餐厅。客人吃得随意舒服，好像自家的客厅才好。

随后意大利米饭与烤鸡同时登场。装米饭的是那种用来做煲仔饭的粗陶砂锅，揭开盖子带有九层塔味的热气扑面而来，青豆、青口的汁液配米饭的颗粒感刚好。我的爱是那半只鸡以及一旁的烤南瓜，我经常用“好吃”来形容食物，且一点都不觉得俗套，因为这就是美食的真谛吧。那些繁复的联想，光看是无用的，自己尝了才能体会。此鸡用350摄氏度的高温烤箱烹制25 分钟，短时间换来的是滑嫩的质感，汁水多到如蒸鸡，而金黄外皮是脆的。同去的MrP 则说南瓜是他的最爱，小块香糯正好中和了一部分油脂。因为时逢圣诞期间，所以还有可爱的姜饼可以啃，外加那饭后的柠檬酒，便是完美的驻家饭了！

mr willis

地址：上海安福路195 号3 楼(近乌鲁木齐路)

电话：54040200

人均消费：200 元