鸭肝红酒之飨

鸭肝红酒之飨

法国人是世界上最浪漫的民族。Thomas自然也不例外。他选择了轻调的Jazz作为派对音乐，歌手浅吟低唱，哼的是Thomas的母语，整个家都被这轻柔的调子萦绕。餐桌上的玻璃花瓶里，是白色的百合和马蹄莲，柜子上蜡烛已经点燃，闪烁的火苗把派对现场的气氛烘托到浪漫巅峰。可Thomas还觉得不够，他在房间里转悠了好几圈，最后灵光一闪，把家里的干花瓣撒在餐桌和茶几上。虽是刻意为之，但这些温柔的装饰却不显得矫揉。它们互相映衬着，将位于上海的这个派对房间，笼上浓郁的法式风情。

已经准备停当的食物整整齐齐地摆放在厨房里，一经过就有香味沁入鼻尖。家里只要办派对，不论大小，Emma定然要自己动手把所有人的胃口照顾好。

实际上，Thomas家的派对，是先有酒，再配菜的。Thomas精心挑选了3款葡萄酒，再由厨师搭配适合的美食，一起完成“酒配菜”的法式创意。这一场派对，就是在口味由浅至重，在情绪的微醺里渐渐精彩起来的。

秘制鸭肝酱配吐司面包

Thomas准备的第一道菜是烟熏三文鱼三明治，三文鱼口味清淡，最适合作为第一道菜上桌。与之搭配的自然是最适合搭配海鲜来饮用的干白。干白做开胃酒，常常是一个轻松愉快的餐宴最好的开端，它酸酸甜甜的味道总是一下子点醒味蕾，让食欲迸发。在干白之后，干红登场，Thomas选择的是来自多尔多涅河左岸的干红。这款葡萄酒混合了陈年能力、轻柔度、劲道和细致感，芳香清雅而精致，用来搭配白火腿配艾蒙塔芝士三明治、乡村式猪肉泥配烤面包、普罗旺斯蓝波芝士配烤面包都非常不错。

最后上桌的是秘制鸭肝酱配吐司面包。看起来油腻的鸭肝酱食后并不会发胖，还可降低人体血液中的胆固醇含量。在35℃温度下，里面的脂肪就开始融化了，这温度非常接近体温，也许正是因为这样，鸭肝酱总是入口即化。这样的美味，定然要好酒来相佐。Thomas挑了2003年产自索泰尔讷的甜白葡萄酒。先咬一口鸭肝酱，再喝一口甜酒，有杏仁和蜜蜡般的香气充溢，伴随着鸭肝酱的温润，余味绵长。

窗外是上海深蓝的夜幕，即使初春，依然有拨不去的寒意；窗内，这场微醺派对却来得正好，觥筹交错，笑语满屋。