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灵芝皇炖花胶

菜品提供：蝶1903

灵芝

灵芝皇炖花胶

灵芝自古以来就被认为是吉祥、富贵、美好、长寿的象征，因此有瑶池仙草之称，白素贞为救许仙，盗的就是灵芝草。中华传统医学长期以来一直视其为滋补强壮、固本扶正的珍贵中草药。民间传说，灵芝有起死回生、长生不老之功效。灵芝入菜，实在是要把滋补功能和吉祥祝福一起吞入腹中，精神的、物质的吉祥如意在胃液的催合下，达到了和谐统一。灵芝的味道微苦，但香气四溢，可加入白糖或冰糖调味炖制，也可配以各种肉类炖煮。

牛肝菌意式米饭

牛肝菌意式米饭

菜品提供：阿丽雅

牛肝菌 牛肝菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，是一种世界性著名食用菌。牛肝菌主要生长在海拔900~2200米之间的松栎混交林中或砍伐不久的林缘地带，生长期为每年5月底至10月中，雨后天晴时生长较多，易于采收，产量较大，适宜大众品尝。

牛肝菌富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质，以及人体必需的8种氨基酸，还含有腺嘌呤、胆碱和腐胺等生物碱。它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效，特别对糖尿病有很好的疗效。

值得一试的蘑法餐厅

大董南新仓店

推荐菜品：山泉水煮松茸

地址：东城区东四十条甲22号南新仓国际大厦

点评：这虽是一家以烤鸭闻名的餐厅，但其松茸、羊肚菌和冬虫夏草的菜品选料上乘，制作精良，风味独具一格。

七彩云南安贞店

推荐菜品：菌王火锅系列

地址：东城区北三环东路36号环球贸易中心C座

点评：七彩云南大酒楼的菌类原料均产自其在云南的原料基地，是来自红土高原的原生态野生菌。

湘鄂情海淀店

推荐菜品：虫草捞干燕

地址：海淀区阜成路定慧寺甲2号

点评：湘鄂情海淀店面积近万平方米，配有108个星级豪华包间，菜品以湘、鄂、粤三大菜系为主，其虫草捞干燕则是典型的粤菜菜品。

天禧9号

推荐菜品：羊肚菌炖汤

地址：朝阳区女人街天泽路9号

点评：天禧9号采用中式新古典装修设计，四层的阳光房和女人街街景融为一体。其菜品以粤、鲁、淮扬三大菜系为主，菜品制作精细。