葱油拌面

条头糕是上海特有的小吃，软糯的糯米里包裹着香甜的豆沙馅，还伴着丝丝的桂花清香，咬一口，幸福感倍增。糯米粉蒸熟后卷成外皮，红豆蒸透，打成泥沙状，团起来包在糯米皮的中间，表面必须撒上星星点点的糖桂花，是上海人非常喜爱的年夜点心，预示着一年里都能全家人团团圆圆、甜甜蜜蜜。之所以叫条头，大抵是因为它的形状长圆，很像枕头，而在上海话中，条头即为枕头之意。

刚汆炸好出锅的粢饭糕是上海人颇为青睐的经济型早点，即使如今也未曾变过，香喷喷的，又稍带着点咸味，色泽金黄，入口松脆。

葱油拌面虽然在上海小点中极为常见，却属于不小心就会做砸的菜式。这道菜中的彩头全部都押在葱油的身上，熬葱油也是不少上海妈妈的拿手绝活。小葱切段后放入油锅，开了小火慢慢熬制，在1个多小时的时间里，葱由翠绿转为暗黄进而越来越暗黑，同时喷香的葱油气味越发浓郁，这时大概就可以关火了。煮熟后的面条全部要仰仗葱油调味，淋上油后再搅搅拌拌，就可以开吃了。

朝阳区东三环北路团结湖公园西门南侧 (6508 2202/6508 0522)

绿波廊(亮马河饭店店)

招牌菜：眉毛酥 蟹粉小笼

眉毛酥

绿波廊的成名很大程度上是点心的功劳，坐在明亮的窗边，圆子、粽子、春卷、眉毛酥、各式小笼等摆在面前，阳光也会变得柔软起来。很多在北京的上海人想念家乡美味时便会来此小坐享用小点。这里的眉毛酥裹着白菜香菇肉丝的馅料，被汆炸得松酥可口，蟹粉小笼、葱油饼或者生煎，虽然都是普普通通的小东西，却愣是能有让游子泪洒衣襟的滋味。

朝阳区东三环北路8号亮马河饭店2楼(6590 0510/6590 6688转2388)

金枝玉叶上海食府(三里河店)

招牌菜：生煎包

生煎包

藏在小街里的情调餐厅，丛生的绿竹配上散落着座椅的小院，美好得让人忍不住一坐就是一下午的时间。这里的本帮菜和海派菜几乎对半，也都各有出彩的味道，尤其值得一提的是这里的生煎，垫着黑芝麻的座底焦脆香酥，里面的鲜肉馅料似是加入了汤汁，必须斜着咬开，才能防止汁水横流的惨剧发生。

西城区三里河一区甲68号(6852 6294/6852 6568)

文 辛雯 摄影 宫元书