黏腻的天气使得食欲也仿佛被凝固住了。不如整理下菜单,收起厚重的食材,换上口味轻便的意式料理。炎夏,美味依旧。

食物似乎和时装有着异曲同工之妙,每季都会发布新菜单,而灵感来自于大厨们在生活中的种种感悟。这个夏天,帕戈意大利餐厅资深大厨Stefano就将为客人打造一场海鲜盛宴。比起牛羊肉的浓厚来说,高蛋白低脂肪的海鲜更适合夏季的味蕾。餐厅主厨Stefano精心搭配的菜单,包括了小生蚝配柠檬角和干葱香醋汁、生金枪鱼和龙虾片配粉红楜椒和柠檬、亚洲海鲈鱼配牛肝菌和蔬菜以及白兰地汁、香料烤海鲂鱼配烩兰豆和红皮土豆、煎红鲷鱼配意式米饭等,新鲜海鲜与传统意式食材相互搭配,产生出奇妙的层次,唇舌生津的感觉油然而生。

意大利餐厅环境时尚新颖

Danieli’s意大利餐厅的斯明诺厨师为客人精心准备了一款夏日意式美食菜单,将夏日元素融入传统的意大利南部风味,使得每款菜肴都保持着清新、爽口的滋味!夏季菜单包括:章鱼薄片配各式迷你生菜和油浸番茄干、日式牛肉拌白松露、芝麻菜嫩芽、青葱、第戎芥末和鹌鹑蛋黄、意式海鳌虾煨饭配迷你生菜及蒸鳟鱼配以香菜、大蒜、欧芹、新鲜茴香天妇罗以及藏红花白酒沙司等。

意大利菜因地域的不同,体现出不同的特点,每个地区也都有各自引以自豪的特色菜式。迪卡博意大利餐厅厨师长马里奥为客人精心烹饪来自意大利12区的特色美食,7月是餐厅的利古里亚区美食月。利古里亚区南部临海,北部接连阿尔卑斯山,东部接壤亚平宁山脉。罗勒是利古里亚最著名的植物之一,搭配上大蒜、意大利干酪、松子和珍贵的初榨橄榄油,经过独到的烹饪手艺创造出的香蒜酱,久负盛名,不容错过。

当季可口蔬菜

世纪100的新主厨安杰符烹饪的最新菜肴以海鲜为主,最诱人的当属来自于法国、澳大利亚、加拿大和美国的新鲜生蚝,再配上当季的可口前菜,比如Tartare牛排、西班牙凉菜汤,或是鳕鱼蟹肉鱼羹,使味蕾在蔬菜、海鲜和肉类之间体味到独特的平衡之感。

Choice

最地道意面@法沃莱意大利餐厅

餐厅荟萃了各式意大利地方美食,清新爽口的南部意大利口味最适合夏季,尤其是PIZZA,口感层次丰富,还有清爽的PASTA。将美食美酒与艺术展、时装秀相结合是该餐厅的一大特色,在餐厅用餐的时候还可以俯瞰人民广场上人潮涌动的繁忙景象。饭后别忘了来上一杯由意大利南部的传统咖啡机制作出来的新鲜意式咖啡。

意式自助餐@Paletto

Paletto意大利餐厅的夏日大餐,包括十几款开胃头盘、轮流更换的主菜,以及自制营养浓汤和意大利特色甜品。主厨Massimo挑选龙虾、扇贝、明虾等海鲜,结合其独特创新的美味酱汁及腌制手法,为你奉上清爽一餐。

混搭欧陆菜@静安餐厅

主厨Dane Clouston来自新西兰,曾师从澳大利亚名厨Teage Ezard。Dane创造了极具个人特色的菜单,70%的食材均从国外进口,另外30%选用本地当季最新鲜的原料。本季新菜单中,鱼子酱、鳕鱼和意式墨鱼饺子都是不可不尝的珍馐,神户牛肉脆嫩却不失嚼劲,堪称绝妙。除此之外,新鲜烘焙的餐前面包相当值得推荐。