威士忌：酿造生活的安魂曲(4)
时间：2010-07-13 01:06 来源：名仕
TIPS：威士忌的酿制过程
1. 发芽：使大麦发芽，制作麦芽，让淀粉聚集起来；
2. 成粉：将麦芽磨成粉；
3. 加水：在麦芽粉中加入特别准备的矿泉水，一定要控制好水量；
4. 发酵：待淀粉变成麦芽糖，加入酵母，让麦芽糖变成酒精；
5. 蒸馏：此时液体的酒精含量高达67％，且没有各种奇妙的味道；
6. 陈化：将液体入橡木桶吸收味道；
7. 取酒：这一步骤的关键在于，将从不同橡木桶中提取出来的酒，调配成一致的口味。
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