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上帝的眼泪——顶级酒庄里的贵腐甜酒(2)

时间:2010-05-23 01:10    来源:未知

三大贵腐酒酒庄

滴金庄


       滴金庄位于法国波尔多著名的甜酒产区苏玳,庄园最早建于16世纪。1785年,“滴金女士”与法国国王路易十五的教子结婚,滴金庄从此正式归属Lur Saluces家族,并一直延续下去。1855年法国实行葡萄酒定级制度时,滴金庄成为唯一被评为超顶级葡萄园的酒庄。这一至高荣誉也使得当时的滴金庄比我们熟知的拉图、拉菲、武当王等五大红酒品牌还要高出一个等级。 



       

       滴金庄的贵腐酒说起来还有一番传奇经历。在1847年时,当时的酒庄主人因为去外国打猎迟归,因而耽误了葡萄树的采摘时节,等他回来的时候,葡萄都已经被霉菌侵袭了,但他仍然下令采摘酿造,不过其酿制方式与其它的白葡萄酒大不相同,以至于大家都没有把它当做一回事。等到12年后,俄国沙皇的兄弟造访酒庄,品尝这酒时,被那种特异的酒香深深吸引,不能自拔,立刻掏出两万法郎买下一桶,这个价格是当时滴金庄葡萄酒的4倍。从此,滴金庄贵腐酒的名气在欧洲迅速传播开来,滴金庄也开始持续酿制这种葡萄酒。 

        滴金酒庄的贵腐酒有着超乎想象的浓郁与香甜,年轻时酒体的口感浓得坚硬结实,成熟时的酒体丰沛圆融,每一回品尝都是味觉的惊喜。滴金庄贵腐酒的另一个特点就是通常有50年甚至更久的陈年潜力,据说至今在城堡还存有少量瓶装的18世纪的酒,至今让人赞不绝口。



  

古特庄园


       古特庄园的葡萄园地处被人们称为“黄金三角”的法国圣埃米利尔丘陵之上,距离城镇不到一公里。
       还是圣埃米利尔为数不多的仍然保留“葡萄藤前小树丛”的传统产区之一。从野生郁金香到绿橡树,从桃树到兰花,正是这些“少数派”以最自然的方式,用他们特有的芬芳给古特庄园的土地注入着活力,从而使这里的葡萄始终保持着极高的质量,也使酿酒师们轻易就能酿造出满足各个时期不同品位的佳酒。
        15世纪,修女弗朗斯瓦•古特以自己的姓氏为酒庄命名,之后庄园的继承者们无一不致力于酿造出圣埃米利尔最好的贵腐酒。著名的酒评家爱德华•弗雷在其1874年版的《葡萄酒分类》中做如下评价:“铺展于圣埃米利尔延绵的小丘之上,享受着多尔多涅河谷地温暖的阳光,古特庄园不仅拥有如画的秀丽景色,更是种植葡萄不可多得的宝地。占地9顷的葡萄园顺着山坡向西南边伸展开来,并以每年20至25桶的产量,向世人提供着其以柔顺的口感与持久的幽香而闻名的甘醇。”

 

拉菲丽丝庄 


        拉菲丽丝位于苏玳地区Haut-Bommes村庄里的一条小路上。在法国大革命前,拉菲丽丝属于Langon的一个宗教组织,但是后来又被查抄并廉价出售。从那以后,拉菲丽丝庄几经易手。不过与其它酒庄不同的是,尽管拉菲丽丝庄经历过无数次的转手、变故,但他们的葡萄酒却始终保持着让人惊叹的品质和声誉。要知道,这一点对于需要依靠积累与沉淀的葡萄酒庄来说,是何等的幸事。
       拉菲丽丝庄一直希望自己的贵腐酒“拉菲贵族甜”能够获得像滴金庄般的品质和声誉。不过,虽然这两个庄园拥有相似的葡萄园和地理位置,但是由于土地构成的不同,两个酒庄的酒的风格截然不同。如果说滴金庄的酒是最后的贵族,更为奢华,更为沉敛,那么拉菲贵族甜就是骄傲的骑士,更为时尚,更有活力。“拉菲贵族甜”香气强烈而集中,带有饼干味、酵母味、花香以、鲜明的辛香味、果酱香气、麝香与面包屑气味,味道丰富绵长,深沉而耐人寻味。

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