1976年在巴黎举行的法国与加州葡萄酒品评竞赛中，加州酒竟然喧宾夺主，无论红酒与白酒，都击败法国酒，就在一夕之间，加州酒彻底改变了国际酒评家的观感，新世界葡萄酒的时代于焉到来。从此加州葡萄酒业正式了国际化的脚步，产品遍及全球，为了满足不断增加的需求量，新的葡萄园纷纷出现，从 1960 年至今，加州葡萄园总面积从4万公顷增加到 22万 4千公顷，酒厂数由 227 家成长到 800 多家。短短几十年，加州这个葡萄酒新乐园，一跃成为产量仅次于意大利、法国、西班牙的世界第四大葡萄酒产地，在新世界葡萄酒国中，雄倨龙头地位。

　　加州的天气跟他本身一样，变化多端。尽管加州以日照时间长而闻名，但在不同区域的气温、降雨量、土壤和其他自然条件有很大的不同。这也是为什么加州有这么多不同的葡萄品种。

　　加州独特的气候是由从南向北延伸的两座山脉形成。沿海的山脉是由太平洋边缘高低起伏的山脉组成，这些山脉相对比较矮，很少有海拔超过1200米的山脉。第二个山脉是内华达山脉，它平行于海岸线，距海岸线大约160－200公里。在两山脉之间的中央山谷区是加州葡萄酒园的理想之地。尽管海岸山脉西边的天气受太平洋气候的影响，但是加州有近2000公里的太平洋海岸线。冬暖夏凉，每日和季节温差较小，湿度相对较高是这个地区的典型特点。

　　大多数的葡萄种植区域位于两种气候环境的过渡地区，环境变化在两种气候的极端中间，而这恰恰是葡萄生长最理想的自然条件。海洋气候移至内陆，海上气候影响自然减少。种植区域逐渐由海洋性气候转变为大陆性气候，夏天炎热，冬天寒冷，每日和季节性的温差较大，并且湿度相对较低。夏天，当凉爽的海洋气候和温暖的内陆空气接触时，就产生了一连串有助于葡萄繁殖的微气候，长期的生长季节赋予葡萄有缓慢的成熟期，所以酿成的葡萄酒带有浓厚的果味，这也是加州葡萄酒魅力所在。