首席建筑设计师江宁

　　品位再提升

　　日前,我与MARKMAX迈思的首席建筑设计师江宁一起在珠江新城某酒膳吃饭,这个地方的设计出自他的手笔。或者这么说,该酒业代理旗下的酒窖设计基本上都是江宁的手笔,不单只因为江宁是建筑设计行业的大师或者艺术家,自然,江大师绝对是以艺术家身份自居的,艺术家细腻、敏感的特性和开放的思维他都具备。更重要的是因为他对红酒的热爱及品味,再没有人比他更清楚,应该用什么元素来表达葡萄酒窖所应该传递出来的东西了。

　　作为城中著名的建筑设计师,酒窖的设计恐怕是他唯一的一个室内作品,而且是最小的一个项目,不过这也不难理解,因为他本人的性格与他想要表达的东西契合到了极点,那就是自然、真诚、淳朴,既不矫揉造作,也不富丽堂皇地炫耀。

　　那天我们的饭局事实上并没有什么具体的主题,说是采访,但从头到尾我们都在一种轻松舒缓的氛围里海阔天空地闲聊。菜式当然是精美的,但最值得惊艳的是江宁开的一支红葡萄酒。

　　他开的是一支2001年份的红颜容（Chateau Haut-Brion）,并且告诉我说,真正懂得红酒的人才会欣赏、才会挑这支酒来喝,这是一支法国波尔多一级庄的出品,与拉菲、拉图、玛歌并驾齐驱的顶级秀色。事后我曾与法国梅多克葡萄酒行业协会的新闻发言人说起红颜容,他悚然动容,连连说好,并且伸出大拇指向我表示———你有一个非常好的朋友。

　　想必略懂葡萄酒的人对拉菲、拉图庄的名号都不陌生,江宁说拉菲之所以一下子在国内流传开来广受人追捧,最开始的理由其实挺搞笑的。虽然大家可能多少都知道点法国几大酒庄,但拉菲的发音比较简单,不容易发错音。试想一下,当你既要表现自己有品位,又不能在人前把音发错了换来一个适得其反的效果的时候,挑一个最简单的名字来说,肯定错不了。就这么着,拉菲开始了在国内的走红。这当然是句玩笑话,但是想想我前边所谈到的学习的过程,这是不是比较有代表性呢？

　　江宁对于红颜容的至爱,显然是喝出来的。在比对过无数的酒之后,他形容红颜容是“非常细致、柔软,与设计师的心一样。”他说自己也不是一上来就开始喝红酒的,他也经历过那段威士忌、黑牌、XO等等的岁月,噢还有路易十三的。葡萄酒的魅力就在于你可以不停地去探索、去发现一些不为人知或者少为人知但物超所值的好酒,并且特别能激发你与好朋友去分享的欲望。红颜容就是其中之一,它入鼻的浓郁香气,入口的轻软绵滑以及回味的深长久远,清透纯正的红色,如同最正牌的大家闺秀,让人无法不醉倒在它迷人的风采之下。这么说吧,它骄傲似公主,风情万种,任何与之初相见的人都会被其折服而爱上它醉人的容颜。2001年份的红颜容是一个产量低但质优的年份,这样的酒,与其相匹配的人一样,都是需要小口啜饮和用心品味的,宁静而致远,悠然且绵长,我有一种被魅惑了的感觉。

　　光是这一支酒,便喝去了一个LV的包包或者一台等离子电视,所以江宁开玩笑地跟我说这顿饭算是害了我了,喝完这支酒,以后没人敢跟我吃饭了。