到底买一瓶什么样的酒来烘托节日的气氛？那些平常喝酒较多的人有怎样的选择？他们喝过的什么酒是让自己难忘的？到底大瓶装是不是必须的？

品味美酒绝对是增加节日气氛的好方法

　　香槟和气泡酒似乎是节日的必选,有人干脆就说,香槟才是聚会的借口,圣诞节未必是。

　　最好的香槟,荐酒师Stacy Slinkard给出的4个选择分别是:NV Domaine Ste. Michelle Brut Columbia Valley(参考价为10美元,超值的一款产品),Bollinger Special Cuvee Brut NV (参考价格45美元,比较干的一种香槟),Moet &Chandon Champagne White Star(参考价格28美元,口感柔滑,微甜),Paul Cheneau Brut(参考价格10美元,西班牙的一款超值的酒,有浓郁的果香味)。

　　威森格斯酒庄彭俐女士推荐给情侣的是Cava(卡瓦)。Cava依西班牙文的字面翻译为“地下酒窖”,如今它跟香槟一样,成为起泡酒的代名词,只不过Cava酒产自西班牙,而香槟产自法国。Cava酒偏甜,颇受女性的青睐。盛酒的杯子细长,汽泡往上冒的过程更精彩,在圣诞夜或情人节的烛光晚餐饮一杯Cava酒应该是一副绝美的画面。西班牙的加泰罗尼亚,是优质Cava酒的故乡,那儿的Cava酒,口感纯正,甜而不腻,汽泡丰富、细腻、持久,无论用嘴品尝还是用眼观看,都是极好的享受。大概在15美元左右就可以买到。如果是自己喝的话,彭俐说自己偏爱法国波尔多地区的干红葡萄酒。如果是去参加聚会,她个人比较推崇“百搭”的白葡萄酒尤其是法国勃艮第地区的夏多内,虽然酸味较重,但酒体柔软,而且即可饮用。口味纯正的白葡萄酒从四五欧元到十几欧元都可以选择。

　　红酒大使Chuck Chen的心头好则是:香桐起泡葡萄酒(Chandon Brut NV,参考价格?120 RMB )和香桐粉红起泡葡萄酒(Chandon NV Rose,参考价格？140 RMB)。因为过节会玩的比较HIGH, 需要一些起泡来衬托现场的气氛,所以香桐起泡葡萄酒是最好的选择。她和香槟唯一的区别就是不在法国香槟区生产,其他的都是一样的,与香槟一样的葡萄品种,一样的酿造方法,但是价格更具优势。除了香桐起泡葡萄酒之外,Chunk自己还会买几支甜酒,比如云雾之湾晚收雷司令白葡萄酒(Cloudy Bay Late Harvest Riesling),以供在狂欢或者大餐以后安静下心绪。

　　中国大饭店的侍酒师石军则告诉我:“圣诞节传统上都会选择火鸡配cranberry sauce作为主菜,我会推荐Pinot Noir,Zinfande来搭配火鸡,在喝这两种葡萄酒之前建议先放进冰箱冷藏15到20分钟以后,它们的果香味会充分的挥发出来,如果在正常的室温的情况下饮用,你会觉得酒精的味道很重,会影响喝酒的乐趣。”

　　个人选择,石军说:“红酒会选择Pinot Noir,Zinfandel(美国sonoma, Ridge Geyserville Zinfandel,2002,深沉的宝石红色。散发着成熟的黑樱桃、李子、胡椒、巧克力和碎石土壤的味道,并略带薄荷、香草和丁香的气息),白葡萄酒会选择澳大利亚的Chenin Blanc (Barossa Vallay,kalleske Clarry`s White 2005,酒色明亮,充满新鲜的苹果、白桃、梨、醋栗和鲜花香气)

　　参加聚会还是选择香槟最为合适,石军也不例外。他选出的这款酒是曾经或《葡萄酒鉴赏家》95分的一款香槟:France, Reims, Bollinger R.d. 1995。此酒与众不同的椰子、香草芬芳经过稍许氧化变得更为复杂,随之而来的是清新的柑橘、燕麦及蜂蜜的清香。结构稳定富有力度,需要陈年使之更为和谐统一。