导语：有机的生产方式下出产的酒品，能够更原始地表现当地气候、土壤赋予葡萄的风貌。不过，不仅仅是葡萄有机就可以满足有机酒的概念，除了在种植上有严格要求之外，酿造方面也得尽量减少化学添加剂的使用，这对于酿酒师来说是非常大的挑战。

　　有机的生产方式下出产的酒品，能够更原始地表现当地气候、土壤赋予葡萄的风貌。不过，不仅仅是葡萄有机就可以满足有机酒的概念，除了在种植上有严格要求之外，酿造方面也得尽量减少化学添加剂的使用，这对于酿酒师来说是非常大的挑战。在国际上有机葡萄酒有很多会在背标上特别标明——Biologique、Biodynamic或Organic，前面两个都是有机的意思，最后一个是生物动力学。生物动力学的意义会更加广泛，除了锄地只用蚯蚓、马匹外，可能还要照顾到星相、月亮和臭氧层的情绪，甚至酒厂也只用太阳能发电。因为人工和精力投入更大，所以有机葡萄酒的价格可能会更高，同时因为不使用二氧化硫做抗氧化剂，所以除了特别好的酒品，有机葡萄酒应该尽快被饮用。

爵士山庄穗乐仙红葡萄酒

　　爵士山庄穗乐仙红葡萄酒

　　Jasper Hill – Georgeia’s Paddock Shiraz

　　产地：澳大利亚——维多利亚(Victoria)

　　年份：2000

　　品种：西拉(Shiraz)

　　爵士山庄采用 “无为”的有机种植法，就是尽量减少对葡萄酒的人工修饰和添加，保留葡萄里蕴含的风土个性，保持葡萄园的微生物和昆虫的生态平衡，从1975年建园后就没有使用过化学肥料。酒品呈深红色。有怡人的红、黑浆果香，伴有香料和巧克力香味，入口有柔顺的单宁，酸度平衡自然，口感浓郁。是一款既适合年轻饮用又适合陈年保存的美酒。(1125元)