醒酒时间——唤醒沉醉的美酒佳酿(2)
时间：2010-07-13 01:38 来源：neeu奢侈品
VIP服务器 到底什么样的酒才需要使用醒酒器?
有个比较简单的判断方法就是看酒的价格：价格越便宜的酒越不需要醒酒，一百多元 或以下都是可即饮的餐酒，就不必去费神醒酒了，而价格偏贵的酒，如1000元或以上，则需要视年份判断酒的 成熟度，从而确定醒酒时间，一般醒酒的时间从十几分钟甚至三四小时都有可能。未到成熟期的红葡萄酒单宁 较重，最好倒进醒酒器里醒上1~2小时，刚到成熟期的红葡萄酒则花上半小时它便可以醒过来。
有摇晃感的尖底瓶设计
醒酒器的作用除了通过与空气大量接触来氧化酒液和柔化单宁，还可以顺便去掉陈酒中的沉淀物。有 品酒师认为醒酒器是专门为列级名庄酒的传统酿造工艺而设的，在新的葡萄酿造技术下，酒在进瓶前已被滤得 很清，在消除了酒渣的麻烦之余，也失去了酒在瓶中继续成长的机会。从这个角度来说，我们平时经常饮用的 大部分新世界葡萄酒都无须使用醒酒器，除非是因为单宁太重需要去掉涩味，否则大有“扮高贵”的嫌疑。为 此，醒酒器便拥有了某种高级酒客的特征，它是为名庄贵酒服务的。
- 上一篇：上一篇：天价美酒 盘点世界上最贵的葡萄酒
- 下一篇：下一篇：V.Sattui酒庄 纳帕最亲民的特色酒庄
