西班牙酒标

　　奔放与规范的融合

　　译名非常悦耳的桃乐丝已成为西班牙葡萄酒的代名词，当庄主西装革履之时，你一点也看不到西班牙斗牛士的赳赳武气，温文儒雅的绅士。西班牙葡萄酒，也以规范化起步，分为6个级别：

　　I．Denominación de Origen de Pago (DO Pago) 2003年设立的最佳级，代表单一葡萄园所酿制的极优质酒。 II．Denominación de Origen Calificada (DOCa) 维持最少十年的优良水平。目前西班有3个DOCa区：Rioja、Priorat及Cava气泡酒。 III．Denominación de Origen (DO) 等同法国的Appellation d’Origin Contr lée，约有60多个分区。每个分区的评核要求各有不同。 IV．Vino de Calidad con Indicación Geográfica (VCIG) 这个地区注释的优质酒，主要是吸纳从VdlT(低一级)界别所擢升的高水平酒。 V．Vino de la Tierra (VdlT) 葡萄酒须符合该区基本风土条件，地域可能很广。 VI．Vino de Mesa (VdM) 类似Table Wine的意思，最基本的级别。通常会是由多个酿酒区的酒混配而成。可以不用标明地域、分区、葡萄品种及年份。

如何做个酒标收藏家？

　　像集邮专家一样，做个时尚的酒标收藏者吧！喝完的空瓶，连瓶浸泡在冷水内20分钟，酒标就会自动脱落，偶尔碰到浸泡好半天还无法取下的酒标，再把酒瓶浸在温热水中，使其慢慢软化脱落。 刚取下来的湿酒标先以纸巾轻吸掉水分，以印刷面朝上的方式放置（可以置于桌面、瓷砖上），自然风干平整。在半干时可以用硬物压平。如果急着弄干酒标，可以把它趁湿贴在温热的冰箱外壳上，可以加快干燥速度，当然用吹风机吹干是最便捷的方式，只是需要超高技艺。一定要记得的是浸泡酒瓶前最好先把瓶内残酒冲洗干净，以免浸泡时剩余的酒混入水里，将酒标变成大花脸，前功尽弃。接下来，找一个上好相册展览成果吧！ 世间凡事均需要有先见之明，现在做个先行者，将来恐怕也是一代收藏大师！