云雾之湾黑皮诺红葡萄酒 2008

云雾之湾黑皮诺红葡萄酒2008，2010年3月上市 一个绝佳的春季与干爽的夏季带来了一个丰收绚丽的年份。 品尝特征 这是一款在一开始就能激发您感官体验的佳酿。皮革，波森梅，以及各种甜美的香料结合在一起，天衣无缝。柔和的口感与富有穿透力的红色浆果的味道交相辉映；有如泥土的芳香带来了平衡且迷人的回味。

葡萄园

用于酿制该款葡萄酒的葡萄果实来自于威佬河谷的南岸，其中包括布兰科特，法尔豪，本莫尔文等次产区。其中有一部分首次采用巴拉克葡萄园的葡萄果实（巴拉克葡萄园位于奥马卡山谷）。其土壤类型为：布兰科特山谷年代久远的冲击沙砾土。该土壤类型渗水性好，并且含有一些粘土，在夏季能够相对稳定的为葡萄植株提供水分，将葡萄植株对水分需求的压力降到最小。所有的葡萄植株都进行修剪。并且培育成为两支主枝的垂直枝叶覆盖系统。平均产量是6吨/公顷。整个生长期在枝叶精简与果实减产方面花费了非常大的精力。

生长季节

花期如同田园般的优美，所以所有的葡萄品种坐果都非常不错。温和的夏季接踵而至。生长期结束时的热量接近长期的总热量，光照，降水等参数的平均值。极其干燥的成熟期由于在采收后期两次降雨而延长。降雨带来了些许灰霉，也导致了采收的加速。所有的采收工作在短短一个月内就结束，所以这个年份比以往结束的都要早些。

采收

源自于7处不同的葡萄园的黑皮诺根据不同的成熟程度分别采收。最早采收时间为3月20日最晚采收时间为4月11日。葡萄果实运抵酒厂时非常完美，其平均百利糖度达到24.5，pH 值为3.27，酸度为8.7克/ 升。

酿造工艺

所有的葡萄果实经过去梗之后便置入开放式的不锈钢容器中进行几天的低温浸泡和预发酵。在加入酵母之后天然发酵就开始进行。在发酵时，加入葡萄皮的混合物以获取更多的色泽和风味。在平均为3周的带皮发酵周期后，这些葡萄皮和葡萄汁的混合物被提取出来，轻微压榨之后，再置入法国橡木桶中，其中将近一半的橡木桶是全新的。夏季之初乳酸发酵就已经完成。在将近一年的木桶陈年后，每种独立的葡萄酒在3月底进行调配。在用鸡蛋清微微的澄清之后于2009年6月装瓶。最后的比例为：编号为777的黑皮诺含量为30%；编号为667的黑皮诺含量为30%；13％的阿贝尔克黑皮诺，其余的为原产地为弟戎的黑皮诺。最终的分析数据表明云雾之湾黑皮诺红葡萄酒的酒精含量为14%，ph 值为 3.6，酸度为5.5 克/升。