波尔多地区位于法国西南部，加龙河，多尔多涅河和吉龙德河谷地区。该区地域广大，东西长85英里，南北70多英里，是世界公认的世界最大的葡萄酒产地。其出产的葡萄酒，口感柔顺细雅，是一种女性化的葡萄酒，被誉为法国葡萄酒王后。该产区的气候和地理条件得天独厚：临大西洋，气候温和，土壤形态多，有吉伦特河流过，葡萄树在此生长最佳。

舰茨伯庄园：列级名庄排名第五级。老板是有波尔多酒庄医生之称得Cazes。酒质稳定，具有二至三级庄的水平。它位于波尔多舰茨伯高原上，介于穆顿（Mouton）和拉菲特之间，吉伦特河口的睡城普伊勒的西南方。其厂楼迷人而不造作。舰茨伯庄园的葡萄园在16、17世纪时部分属于拉菲特、而据庄园的第一批文献记载，直到1728年它才被波尔多的显贵皮埃尔.德鲁亚尔（Pierre Drouillard）购得而属拉菲特。他的女儿和继承人伊丽莎白，下嫁给从爱尔兰迁居来得林什家族。1937年庄园易主，让·查理斯·卡兹（Jean-Charles Cazes）---得祖父收购了它。让米歇埃尔·卡兹早在购买舰茨伯庄园之前，已修成精湛技艺，成为一位破受敬重得酿酒师，他还是列桑姆杜佩兹庄园（Chateau Les Ormes De Pez）（位于圣艾斯蒂夫）的所有者（现仍为卡兹家族所有）。


在40、50年代里，舰茨伯庄园的表现可以说是完美的。有几年，让·查理斯出产相当好的葡萄酒，如果藏酿得好，现在饮用仍然很好。高级而美味匀和的1955年品；浓郁而强劲的1947年品，都是杰出的例子，而被克拉夫柯斯特（Clive Coates）在他的权威性著作《Grands Vin（Weidenfeld and Nicolson）》引用。笔者第一次尝的上佳紫红酒就是1961年的舰茨伯，那时是1976年。1962年的也很好。
70年代，舰茨伯的质量有所下降，酒质较轻清而欠复合。原因和影响多数法国庄园一样。查理斯于1972年去世，享年95岁。他留给儿子安德烈（Andre）·卡兹一大堆税单，当时没有什么资金可更新酿酒设备；工人们也日渐衰老，缺乏创新精神。幸而安德烈思维敏捷灵活（他是当地的热心政治的人），在1976年非常明智地聘请了一名年轻而有才华的酿酒师丹尼耳·洛斯（Daniel Llos）。洛斯的才华在80年代初便充分显现出来；他重新设计了酒阁，安装了温控不锈钢发酵容器，更重要的是，有更多的空间对葡萄园不同地点采摘的葡萄分别进行处理。
1981年出产的葡萄酒又恢复其浓缩的特性，是舰茨伯庄园新生的有力证明。接着在1982年又是佳品。舰茨伯庄园1985年的酒是该年份最好的葡萄酒之一——丰浓、柔和、有肉感，1989的是和加州酒一样浓郁的量产酒。他们为了优化葡萄中单宁酸的成熟程度，葡萄的采摘期较迟；近几年里，藏酿葡萄酒新木的使用比例也有所增加,虽说比例按具体年份葡萄酒的款型和浓重而定。例如，1996年的酒就是在新木比例75%的橡木桶中藏酿的。90年代时，舰茨伯庄园出产的红酒已达“超二等园”的水平。验证波尔多庄园的真正标准，是要看在“差年景”中的表现。1992和1993年多雨，但舰茨伯庄园出产真果味的实质葡萄酒，由精心挑选的最佳葡萄制成。1994年出产的中庸酿期（6—8年）的，是以卡本妮为主的上等葡萄酒，是以卡本妮为主的上等葡萄酒，在高价波尔多酒环境下当然值得买了。1995、1996年的好年份酒，就连老让·查理斯也一定折服。
舰茨伯庄园在香港被誉为亿万富翁的日常餐酒，它引领少数贵族个体而不是群体，1996年份的Notation Parker评分为91分，这样的高分在许多列级名庄排名第一级的酒庄都很少见，在欧洲这个年份的酒要卖到180欧元，折合人民币1800元，本店特价供应：只要人民币1500元。