不管怎样，爱尔兰威士忌通常被形容为有一种烟熏味或是泥煤味，它被广泛认为能显现一些最佳的威士忌品质。不管你是乐意当一个外行还是向往成为一名真正的行家，了解和欣赏苏格兰威士忌或者苏格兰是十分必要的。

　　据苏格兰威士忌中心称，苏格兰威士忌之所以具有独特的香味，是因为这个行业的某些神秘性，很多苏格兰威士忌仿制者想要发掘这个秘密，但一直未果。正因为这一点，苏格兰威士忌只能在苏格兰生产，其它地方生产的威士忌就无法制造出这种独一无二的口味。所以说，青岛苏格兰威士忌并不是真正的苏格兰威士忌，它只是一种“青岛威士忌”。

　　除了泥煤之外，苏格兰有一种广泛使用的有机燃料，把它在干燥炉或烤炉里烧烤以烘干麦芽，据说苏格兰当地的水和气候对苏格兰威士忌的香味也起到一定的作用。

　　水可能是最重要的一个因素，水的来源对酿酒厂是必不可少的。苏格兰的气候也是极其重要的，特别是当威士忌在木桶里陈年时，由于柔和的空气渗透到木桶里面，在威士忌里发生作用，去掉了苦涩的成分，从而产生了醇香的威士忌。

　　苏格兰威士忌中心还称，一名真正的行家甚至通过闻味道，就可以说出它是四个主要苏格兰威士忌产地中的哪一地区的苏格兰麦芽威士忌。

　　苏格兰威士忌可以分为两大类：纯麦威士忌（格兰奥兰治、格兰菲迪和拉佛伊格）和混合威士忌（威雀、百龄坛、强尼沃克或芝华士）。不过，要认真品尝威士忌需集中在纯麦的而非混合的。

　　然而，许多喝威士忌的中国人经常这么做，主要是因为第一次品尝时，感觉这些有多元味的纯麦威士忌比较涩。有一位不愿被提及姓名的企业家品尝过一种出自苏格兰岛屿、非常受推崇的威士忌，他觉得这种威士忌不好喝并且有海藻的味道。

　　纯麦威士忌常被认为能引起挑战性兴趣，而混合威士忌不太能引起挑战性兴趣，因为它们是一种习惯性的味道。“对新手来说，纯麦威士忌在第一次喝的时候，感觉比较涩，是习惯性的味道。但一旦习惯后，就会呈现神奇的特质，你只需训练你的味觉而已。”生产包括百龄坛、芝华士和格伦利威等苏格兰威士忌的保乐力加发言人凯丝王建议说：“先尝试所有品种的威士忌，然后选择你所喜欢的，这是件非常个性化的事。”

　　凯丝王建议品尝威士忌时要注意三样东西：颜色，香味或所谓的威士忌品味过程中的闻，还有口味。他说：“要观察威士忌颜色的浓度和透明度，用鼻闻，你就要闻出会变化的且多元化的香味、口味上，你要寻找口感的柔和度和威士忌留香的持久度。”

　　苏格兰旅游局发言人、威士忌专家吉姆麦卡伦说：“苏格兰威士忌保存的年份越长，它的口感越柔和。苏格兰威士忌的酒龄完全取决于它存放在木桶里的时间长短。我们认为十年的比较适宜。”