世界各地的酒窖酝酿出不同种类和口味的美酒，而这些创造美酒的酒窖也因为美酒的芳香成为了著名的圣地。就让我们来欣赏一下这些成就出了伟大美酒的酒窖。

　　1. Maison Paul Jaboulet An的VINEUM酒窖，法国罗讷地区

　　酒窖接待参观，并可组织一些活动，但是需要提前预约。

　　在成就了诸多伟大葡萄酒的法国罗讷河岸边，在Chteauneuf-sur-Isre处的石岩山下，有一个令人称奇的由罗马人开凿于公元121年的岩洞。现在，这里是罗讷地区著名酒庄Maison Paul Jaboulet An的酒窖VINEUM的所在。

　　1992年，Jaboulet家族获得这个千年老洞，迅即赋予它成就伟大罗讷美酒的新意义。无论外面的阳光多么明媚，温度多么炙热，步入这个7公顷的巨大岩洞，总是凉爽湿润。在这个“躲进小楼成一统，管它春夏与秋冬”的绝佳天然储藏条件里，1200多个橡木桶整齐列阵，培养陈年酒庄最顶级的葡萄酒，包括曾创造拍卖纪录的Hermitage La Chapelle。

　　在岩壁上，有一些连续的Y形刻痕。这是二战时，占领岩洞并作为空军军械库的德军为解决岩洞潮湿问题，刻下的Y形倒水槽。 Jaboulet家族的人风趣地说，这是纳粹留下的唯一造福后人的印记。

　　2001年VINEUM正式对外开放。2006年，新辟的销售酒廊和品酒专区也对外开张。在这里，你可以看到并购买酒庄所有系列30多款葡萄酒。以及稀有珍贵年份的堪称Hermitage红白双璧的“La Chapelle”和“Le Chevalier de Sterimberg”。

　　2. Bodegas gonzalez byass，西班牙Jerez城

　　酒窖接待参观，并可组织一些活动，但是需要提前预约。

　　位于西班牙南部安达鲁西亚省（Andalusia）西南部的名城Jerez，是雪利酒的故乡。城里鳞次栉比坐落着很多著名的雪利酒厂。有别于一般葡萄酒的酒窖，陈放雪利酒，特别是历史悠久的传统酒厂的酒窖，其最大特色便是：酒窖多在地上，如教堂般壮观、如广场般宽大，陈年雪利酒的木桶如木炭般墨黑，如海洋般众多。

　　Jerez城中的González Byass酒庄是最早的雪利酒厂之一。乘上酒庄精心准备的游览小火车，在如花园般美丽的酒庄里，你可以见到一间间硕大的被称为Bodegas（西班牙语酒窖的意思）的典型雪利酒窖，里面分层摞放着阵容庞大的使用Solera系统培养各种雪利酒的木桶。寂静幽暗的酒窖里，无数的酒桶构成雪利酒的迷宫，恢宏的场面让人叹服。

　　此外，酒庄还保留很多建于19世纪的古老酒窖，以及酒桶。在一间巨大圆形的老酒窖里，摆放着一层层老酒桶，每个酒桶上镶嵌着一个酒庄出口所到国家或地区的旗帜或徽章。在上百个木桶中，你还能找到中国的国旗。另一间更古老的酒窖中，陈放着数百个更特别的老酒桶。上面留有到访名人的签字、留言，甚至即兴创作，有西班牙国王、艺术家毕加索等等，构成了一个别致难得的文化与艺术、历史与美酒的记忆博物馆。

　　3. Champagne Pommery，法国香槟地区

　　酒窖接待参观，并可组织一些活动，但是需要提前预约。

　　在法国兰斯城的地下，隐匿着无数个石灰石地窖。这些被称为“苛耶”（Carrieres）的地窖，是公元四五世纪罗马人为建造兰斯城，开采地下石灰石挖就的。当年的罗马人不会想到，这些“苛耶”会成为今天兰斯城中那些传统香槟酒行独有的财富，成为蔚为壮观的地下酒窖和香槟世界。在兰斯城里这些著名的香槟酒行中，Pommery的酒窖更特立独行，别具一格。

　　1868年，著名的香槟寡妇，Pommery时任的女掌门Louise夫人，曾在当年罗马人留下的地窖基础上，人工开凿了相连的通道，打造出恒温、恒湿、避光、安静，保存香槟的绝佳天然酒窖。热爱艺术的Louise夫人还特邀著名雕塑家Gustave Navlet，在光秃秃的洞壁上雕刻了巨幅浮雕。这个耗时10载，网络总长达18公里的庞大、华美的地下香槟宫殿，现在是2500万瓶香槟常年经历二次发酵和陈年羽化的地方。Pommery现任主人对艺术是一脉相承的痴狂。

　　从2003年开始，逐年在地下30米的酒窖举办不同主题的艺术年展。为古老的酒窖，沉睡的香槟带来新的艺术伴侣。

　　行走在Pommery香槟酒行的地下酒窖，尤如步入一座历史陈列馆，更像置身于艺术博物馆。让人不知道是艺术的酒窖，还是酒窖的艺术，是香槟因艺术而美妙，还是艺术因香槟而动人。

　　4. Taittinger，法国

　　香槟首府汉斯城（Reims）的地下藏着上亿瓶的香槟。每家香槟厂在自己的酒庄下都有地道，有些的历史甚至可追溯到高卢罗马人时期，他们拿地底下的白垩土作建材，而这些挖空了的地洞里温度、湿度正好，是葡萄酒养精蓄锐的理想地。Taittinger 的私人隧道约有5-6公里，好好地走一圈可能要两个小时，五六年的库存都典藏在这里，也就是说有两千五百万瓶的宝贝 !而顶级的香槟待在这的时间更长，一睡就是十几年。

　　这些地下酒道又深又长，往左看往右看，无止无尽似的，而且长得都很像，很容易迷路，连庄主Clovis都需要专业的“地下向导”才敢走，因为在那儿手机没讯号。

　　5. Marqus de Riscal，西班牙

　　这个酒庄是西班牙经典酒区里奥哈（Rioja）字号最老的，但酒厂的主人却决定在老厂原址加盖一座超时代建筑- 葡萄酒城（Ciudad del Vino）。远远地看，像是几条彩色丝带流泻在外，Frank O. Gehry的风格尽显无遗，如同他在毕尔包（Bilbao）的博物馆Guggenheim，这位加拿大设计师把对金属钛的钟爱带到了酒庄，这也是他第一次接酒厂的案子，挑战性特别大。

　　一号房，是43间里风景最好的，超高挑的天花板，辣椒红的绒布帘从几丈高的顶上一路滑到底，有种舞台的戏剧感，外面的小村和教堂则被不规则的建材给切割成了拼图似的局面。整体家具摆饰用得很西班牙，那种设计感强的西班牙。坐拥十万平方米大的酒城里有餐厅、宴会厅、会议中心、办公室，还有一间令人兴奋的“葡萄酒Spa”，用的是法国波尔多的Caudalie产品，值得泡一整天。

　　6. Valiano，PICCINI，意大利托斯卡纳地区

　　酒窖接待参观，并可组织一些活动，但是需要提前预约。

　　在意大利托斯卡纳这片充满浪漫和遐想的土地上，在经典奇扬第葡萄酒产区的中心地带，历史名城锡耶纳的北边有一片叫做Valiano的庄园。庄园的名字来源于一位古罗马首领的名字，他曾在2000年前的高卢战争中立下赫赫战功，并因此获得这片领地。

　　Valiano庄园的主体建筑是一座建于16世纪具有典型奇扬第特色的院落。上世纪后半叶时，庄园曾是意大利共和国总统：乔瓦尼-格隆基的产业。1995年，庄园被奇扬第产区著名的葡萄酒家族PICCINI购得。随后，PICCINI家族对其进行了全面翻修，让古老优雅的酒庄和酒窖重新焕发出勃勃生机。