360度餐厅就是绝佳的例子，如果把它建在纽约、巴黎、上海，那它必定会被淹没得悄无声息，可它偏偏被建在了土耳其的伊斯坦布尔。就在老城区，还在一栋老楼之上。更为耸人听闻的是，它居然毫无常识地成为了老城区的绝对制高点，仅凭这一点，它毫无悬念地被推上了风口浪尖。一时间，建筑师Emir Uras和Durmus Dilekci简直成为了众矢之的。“一个餐厅居然建得比旁边的钟塔还高，简直太没有规矩了，难不成它还想高过清真寺吗？”类似的言论此起彼伏。但是建筑师几乎充耳不闻，他们坚定不移地继续工作，画图、施工。时至今日，还是免不了要佩服这两位建筑师的胆识，排除众议，需要的不仅是胆量，更是智慧与功力。其实，Emir Uras和Durmus Dilekci合作创建的建筑事务所Uras×Dilekci一向以大胆创新的设计风格著称，Uras从英国和美国顶尖建筑设计学院毕业后，先是在洛杉矶开业，之后便回到了伊斯坦布尔与本土学成的建筑师Dilekci共同创业，七年间，他们给这座城市带来的作品无异于一场建筑界的革新运动，几乎重塑了伊斯坦布尔的城市天际线。

时间证明了他们的远见卓识，今天，360度餐厅被列入伊斯坦布尔各大旅游指南中的“必游之地”，而Uras给出的答案很直接：“我承认这座城市的迷人之处正是在于它的混乱，对我来说，这也毫无疑问就是我的灵感来源。当我在做360度餐厅这个项目的时候，我站在楼顶，看着脚下密密麻麻的楼房、犹如迷宫般的小巷、清真寺、钟楼坐落其中，远处就是蓝色清真寺和老皇宫，太美了！很难想象，除了住在楼顶的居民，人们根本无法得到相同的美好感受，一想到这儿，我就决定，再难也要把餐厅建在这里。”为此，Uras很骄傲他们做出了正确的决定，不过让他更为自豪的是，尽管在建造过程中困难重重，但当餐厅一开业，立刻受到了人们的追捧。他开心地强调：“其实，伊斯坦布尔这座城市始终拥有一颗开放接纳的心，也许这跟我们一城跨两洲有关吧”。

许多到过Kanyon的人都有相同感受：走在里面，根本不觉得是在土耳其啊！一向话不多的Dilekci给出了他的观点：“如果你看到我们的作品，我想你一定找不到很明显的土耳其传统建筑元素的痕迹，也许，你还会认为这样一个具有国际化气质的建筑作品搬到世界上任何一个地方都不会显得奇怪，可我们是来自土耳其的建筑师，传统生活的印记渗透到我们的每一个生活细节，对我们来说，如果是为伊斯坦布尔建造一个作品，那空间设计、布局都是从土耳其人的生活方式出发的，真正意义上的土耳其风格建筑，靠的并不是简单的传统设计元素复制。

Kanyon的独到之处就在于它的建筑师了解土耳其人的生活轨迹，知道对于生活在这里的人们，什么才是最重要的，正因为如此，他会将Kanyon的购物空间设计成半露天式的，这与传统集市有异曲同工之妙，在购物同时享受自然的气息；同时，他明白尽管他已经将土耳其人日常生活场所放在了同一栋建筑之内，但是却依旧维持其各自独立的系统……”

土耳其人的与时俱进多少有些另类，他们有他们独特的节奏，对于历史和传统，他们一方面精心维护，一方面却又以颇具实验精神的斗志加以挑战，也许，正因为如此，呈现在世人面前的伊斯坦布尔——这座混搭之城才能焕发出一种夺目的生命力。