开启凯歌私人窖藏系列的宝库
时间：2010-08-09 13:54 来源：腾讯
至醇至美,至尊品味
开启私人窖藏系列
200多年以来,凯歌香槟酒庄世代传承着凯歌夫人的箴言:“Only One Quality, the Finest”（至醇至美,至尊品味）。凯歌香槟酒厂拥有香槟地区17个顶级葡萄园中的12个、39个特级葡萄园中的18个。高比例的陈年香槟酒保证了凯歌一贯的风格和卓越品质。
今天,不论在法国还是在海外,凯歌香槟品牌依然承载着凯歌夫人所珍视的价值观:大胆创新、重视品质与技术永远摆在第一位。
凯歌私人窖藏系列是酿酒师以非凡的勇气,灵敏感觉的创造成果, 历时30, 精心遵循及加强了窖藏系列每一款的个性,近日由凯歌酒窖主人dominiue demarville打开了酒窖宝藏神秘的大门,向世人展示由几代私人酒窖主人精心选择的罕见的葡萄酒收藏。
私人3升装, 两瓶装或750ML装, 窖藏系列含1975.1978,1989年和1990年份, 系列的每一款都代表了酿酒师的深刻独到见解。
同样,每一款年份酒的香槟都提供了独一无二的珍贵稀有的体验.
凯歌私人窖藏系列窖藏系列中每一瓶都有单独编号
私人窖藏系列提供
VéE TASTING
Veuve Clicquot Cave Privé
凯歌粉红年份香槟
凯歌粉红年份香槟成分与凯歌2002年金牌年份香槟相似,由60% 黑皮诺（Pinot Noir）葡萄、7% 莫耶尼皮诺（Pinot Meunier）葡萄和33% 夏多内（Chardonnay）葡萄混合酿制而成。还额外添加了来自Bouzy葡萄园15% 的红酒（红酒的原料是特级葡萄园的黑皮诺）。混合选用的葡萄只在17个葡萄园中摘选,都是Montagne de Reims、Grande Vallée de la Marne 及 Cte des Blanc区域的特级或一级葡萄园。随后再按照9 g/l的标准加入糖。
凯歌粉红年份香槟色泽浓郁、闪亮,并且整体颜色较深,呈现出精妙的粉红色,却又带着些橙色。因为加入了来自Bouzy的红酒,它散发着强烈的红色水果和黑色水果的香味（尤其是野樱桃的香味）,并且突出了香料的气味（胡椒和香草）。紧随而来的是香膏的味道（甘草精,茴香）,它赋予了酒体自然的新鲜气息。不论是酒体本身还是凯歌2002年粉红年份香槟的色泽都因其本身的优雅精致和馥郁芬芳而为众人所知,这一特点亦会随着时间的流逝而历久弥新。
品尝时,浓郁的果味会再次唤起完美的嗅觉体验。这款酒的回味时间也因此而显得格外悠长。不论是在酒体结构和柔顺度,还是在新鲜感和酒品质量上,这款酒都达到了完美的平衡,从而酿制出了这款令人满意并且酒体丰满的香槟。
它是重口味菜肴的完美搭档,特别适合丰富多汁并且口感浓烈的菜肴。与香料腌渍的牛肉搭配更能给人以妙不可言的感觉。这款香槟的酒体结构使它具有了至少能够存放20年的潜力。
CAVE PRIVéE
VINTAGE 1975 ROSé
凯歌私人窖藏
1975年份粉红香槟
两瓶装
色泽深沉,带有桔红色和粉色的光晕,代表了这是一瓶健康的香槟酒,陈年过程非常顺利。
置入杯中在香槟杯内侧形成的汽泡极其细腻。
香味非常活泼,果香十足。成熟的李子和樱桃般的水果香味十分明显;随后更多的香料的味道跃然而出。
高比例的布齐地区出产的红酒在口感上带来了十分明显的作用:稳健饱满的结构,回味中依旧显现出微微的单宁的甘美,在成熟的水果香味的衬托下,其优美的口感依旧。粉红香槟在配菜的时候方能显示出其真正的风采。煎鹿排配蘑菇或者简单的一块烤羊排是这款美酒的最佳搭档。此外,1975年份的凯歌私人窖藏粉红香槟也具有非凡的窖藏能力,可以持续陈年 10 年以上。
CAVE PRIVéE
VINTAGE 1980
Bottle and Magnum
凯歌私人窖藏
1980年份香槟
单瓶装及两瓶装
单瓶装
金色的色泽散发着迷人的光彩,令人喜爱。置入杯中在香槟杯内侧形成的汽泡非常活泼。
香味成熟,复杂,有柑橘酱,风干植物（褐色烟草）的幽香,木头（雪松）的温润,以及一点微微的香料（姜饼）的芳香。
口感非常平衡。第一感觉饱满而有冲击力,如奶油糕点般的回味持久不散;巴黎－普斯泡芙,焦糖,果仁糖,奶油蛋羹等的风味层出不穷。
这款香槟美酒的最佳搭档是鹅肝以及松露扇贝。
凯歌1980年份香槟也有着非同寻常的陈年潜力,可以陈年6年以上。
两瓶装
淡淡的金黄色活泼可爱。置入杯中在香槟杯内侧形成的汽泡亦是活泼异常。
香味十分年轻清爽,令人惊奇 （这得益于最近才完成的香槟除渣）。让人联想到海洋甚至海鲜的矿物质的味道和成熟的烤面包和吐司的芳香带来了绝美的嗅觉感官体验。
入口依旧感觉活力十足。第一感觉非常清新活泼,持久不散。1980这个香槟区经典的好年份更是赋予这款香槟异常优雅,柔顺的口感。
海鲜,松露贻贝或者扇贝都是这款香槟的理想搭档。凯歌1980年份香槟也有着非同寻常的陈年潜力,可以继续陈年10年以上。
CAVE PRIVéE
VINTAGE 1989 rosé
Bottle and Magnum
凯歌私人窖藏
1989年份粉红香槟
单瓶装及两瓶装
单瓶装
精致的粉红的色泽。置入杯中在香槟杯内侧形成的汽泡持久细腻。
初闻香味令人愉悦。散发出一种烤榛子以及摩卡咖啡和咖啡豆这些经过一定时间的醇化才有的复杂香味;随后便显现出糕点的甜美。这些香味带来了更加复杂的风味,同时也可以找到香槟区红葡萄酒中特有的矿物的气息。长时间精心的陈年和醇化带来了温和柔顺的香味,保留细腻的酒质。
入口香味绽放。野生水果（草莓）的芳香衬托出这款香槟美酒良好的结构以及新鲜的口感。同时柑橘和蜜糖无花果的芳香带来了如丝般柔顺的酸度。总体来说,这是一款风格多变,回味温和,有如风干水果的佳酿。
1989年份粉红香槟口感饱满,酒质细腻。是口感细腻精致菜肴的理想搭配。比如白肉为主的菜肴（奶油鸡肉,蘑菇）或者粉色的菜肴（鹿肉或者猪肉）。然而其极佳的陈年潜力亦可使得这款粉红年份香槟继续陈年15年以上。
两瓶装
色泽如三文鱼般的粉红。置入杯中在香槟杯内侧形成的汽泡持久细腻。
初闻香味令人着迷。有巧克力,红色浆果的果酱,以及烘烤糕点的味道,让人联想到一次可口美味的早餐。两瓶装的容量使得香槟酒获得更多的更加复杂的风味。香槟区红葡萄酒中特有的矿物的气息十分明显,但是新鲜的风味更加突出。不管是何种包装,1989年份都展现出其清晰可辨的细腻风格。入口充满活力,红色浆果（草莓,红加仑）的味道跳跃而出,令人惊奇。其清新活泼的风味亦不会错过。随后更加成熟的水果香味开始显现,口感愈显丰富;风干水果（蜜糖无花果,榛子等）的味道层出不穷。1989年份粉红香槟口感饱满柔顺,酒质细腻,是口感细腻精致菜肴的理想搭配。比如白肉为主的菜肴（奶油鸡肉,蘑菇）或者粉色的菜肴（鹿肉或者猪肉）。然而其极佳的陈年潜力亦可使得这款粉红年份槟继续陈年20年以上。
CAVE PRIVéE
VINTAGE 1990
Bottle, Magnum and Jeroboam
凯歌私人窖藏
1990年份香槟
单瓶装,两瓶装,3升装
单瓶装
非常艳丽深沉的金黄色。置入杯中在香槟杯内侧形成的汽泡持久细腻。
果香异常丰富,馥郁醇厚,令人印象深刻。复杂的层次和浓郁的风味第一时间即可显现。蜜糖甚至助熟的水果（温柏）的甘美以及柑橘（柠檬梨）的甜美加上层层幽幽的香草和矿物的味道优雅而细腻,令人难忘。最后升华为微微烘烤的香味（烤法式蛋糕）,给嗅觉感官划上完美句号。入口非常干净清爽,第一感觉便是稳健的结构和浓郁的风味。其十足的活力充分体现了完美的酒质。力娇酒的干醇和柑橘的芳美赋予了新鲜的酸度。回味饱满悠长。凯歌私人窖藏1990年份香槟已是一款足够易于接受且搭配能力超群的香槟美酒,适合与龙虾,鱿鱼,鱼类等菜肴搭配,与鸡肉等白肉类菜肴搭配也是相得益彰。然而其极佳的陈年潜力亦可使得这款年份槟继续陈年多年（10年以上）。
两瓶装
非常艳丽深沉的金黄色。置入杯中在香槟杯内侧形成的汽泡持久细腻。
香味异常丰富复杂,罕有的可口。其复杂的香味主要归功于新鲜的水果香味（柑橘,梨,杏）以及经过长时间（两瓶装）缓慢陈年的好酒所带来的成熟风味（蜂蜜,焦糖）。
入口第一感觉干净清爽。两瓶装的容量使得香槟酒比单凭装的香槟酒具有更加持久的活力。回味饱满,稳健,持久。凯歌私人窖藏1990年份香槟已是一款足够易于接受且搭配能力超群的香槟美酒,适合与龙虾,鱿鱼,鱼类等菜肴搭配,与鸡肉等白肉类菜肴搭配也是相得益彰。然而其极佳的陈年潜力亦可使得这款年份槟继续陈年15年以上。
3升装
带有绿色光晕的金黄色泽。置入杯中在香槟杯内侧形成的汽泡持久细腻。
初闻香味十分新鲜,新鲜水果（梨,杏）的芳香以及矿物的味道十分明显。摇晃杯子之后风干水果和坚果（杏仁,榛子）的味道则更显浓郁。入口第一感觉便是复杂的层次和细腻的口感以及令人愉悦的新鲜。随后愈发柔和与有力;并且带有核果（白梨）的味道。平衡的回味显示了凯歌私人窖藏1990年份香槟是一款异常精致细腻的佳作。凯歌私人窖藏1990年份香槟已是一款足够易于接受且搭配能力超群的香槟美酒,适合与龙虾,鱿鱼,鱼类等菜肴搭配,与鸡肉等白肉类菜肴搭配也是相得益彰。然而其极佳的陈年潜力亦可使得这款年份槟继续陈年20年以上。
品牌故事
凯歌香槟的历史可以追溯到1772年,银行家出身的Philippe Clicquot在法国北部创办了以自己姓氏命名的酿酒厂,取名为“Clicquot”凯歌酒庄。1798年,肩负家族事业的 Philippe Clicquot 之子Franois与 Barbe Nicole Ponsardin 结为连理。1805年,Franois不幸去世,年仅27岁的遗孀Clicquot夫人决心继承丈夫的事业,而 Clicquot酒庄（1810年更名为“Veuve Clicquot Ponsardin”, Venue法文意为“寡妇” ）也终于在她的远见卓识和悉心经营下声名远播,大获成功。
1814年,凯歌香槟（Veuve Clicquot）开始销往俄罗斯,成为俄罗斯王室的钟爱,凯歌香槟从此走出了法国;从1871年起,凯歌香槟酒庄开始向中国出口香槟。1986年,凯歌香槟酒庄（Veuve Clicquot Ponsardin）加入LVMH集团。现在,凯歌香槟已行遍全球120多个国家,凯歌夫人选定的独特橘黄色品牌标记,也已成为品质、创新与奢华的象征。
在追求完美和勇于创新的信念驱动下,凯歌夫人于1816年发明了有效去除沉淀的转瓶法,酿造出酒质清澈、品质超群的香槟酒。她的进取精神和果敢得到世人的认同,被誉为“香槟贵妇”（Grand Dame of Champagne）。
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