导语：一般来说，我们对于法国酒的认识是这样：专一且专业，在某一个产区中有部分产品成为主流且发扬光大。作为法国葡萄酒产区中的“王与后”，波尔多和勃艮第的大部分出口酒品个性突出，对普通的消费者来说，是品鉴晋阶级产品。 　　对很多人来说，法国的葡萄酒产区，“只有”波尔多和勃艮第，忽视了北方的阿尔萨斯，或者是一直以亲切且产品种类全面而著称的卢瓦尔河谷。 　　最葡萄酒的葡萄酒 　　在与卢瓦尔河谷有关系的介绍中，总是会对卢瓦尔河流域的城堡大着笔墨，更有人说领略完整的法国只需去巴黎和卢瓦尔河谷就可以了。这条法国境内最长的河流被法国人亲切地称为母亲河。在这片流域中，孕育着一片产品种类丰富的酒产区，名声最为卓著的区域应属中央卢瓦尔区的桑塞尔和普伊芙美。这两个产区分别位于卢瓦尔河两岸，以白葡萄酒著称。桑塞尔同时也出产优秀的红葡萄酒和桃红葡萄酒。中央卢瓦尔区还包括一些知名度相对较低的产区，但它们出产的美酒可是丝毫不差。 　　认识一个葡萄酒产区，只需一个途径，就是品尝它们的美酒。 　　在卢瓦尔河谷里，诸多葡萄品种共生共存共发展，在如此之大的风土包容性之下，卢瓦尔河谷的种种葡萄酒有着一些共性——这个区域中温和的气候确保葡萄无论成熟到何种程度，也能够保留清新的酸度，与果味和酒精的味道达到平衡。 　　卢瓦尔河谷的某些葡萄酒经过陈年之后大放异彩，但大多数葡萄酒适合在酒龄尚浅时饮用。卢瓦尔河谷的葡萄酒最适合佐餐，且其口味、酒体足以搭配几乎任何菜系，既能衬托食物的美味，又不至于喧宾夺主。卢瓦尔河谷的酒不是用来收藏或展示的，而是供人们品鉴、享受的。个人认为，这才是一瓶酒最本分的用途。 　　餐酒界一哥 　　卢瓦尔河谷的酒入喉平顺，很容易被大多数人接受。而丰富的果味、浓郁的芳香，以及清新的口感让它成为了餐酒的不二之选，所以我们称它为餐酒界一哥。同时卢瓦尔河谷的葡萄酒少用AOC、DOC之类的等级划分，因为在法国人眼里，卢瓦尔河谷是“国王的后花园”，是“法国人的发源地”。在这样一个被人们赋予了更多感性特质的土地上，不适合用冷冰冰的产品标准来分门别类。 卢瓦尔河谷的红葡萄酒搭配夏季烤肉 　　红葡萄酒 　　卢瓦尔河谷的红葡萄酒有的酒体轻盈，有的酒体饱满，但从不会过于猛烈。其中酒体轻盈者适合稍加冰镇后饮用，搭配夏季烤肉；酒体饱满者适合秋季饮用，也可以用来代替强劲的传统冬季葡萄酒。 　　希侬干红 2005 　　希侬的酒在餐桌上最能表现其魅力。它的酒体轻盈，口感清新，果味突出，酸度得当，具有寒冷气候中成长的葡萄特性，轻微冰镇之后尤其开胃。此外，它也可以搭配口味浓重的菜肴。这款希侬干红 2005颜色强烈，呈紫色樱桃颜色，果香浓郁，口感圆润。 　　价格： 312元 白葡萄酒适合在春夏时节的温暖天气中饮用 　　白葡萄酒 　　卢瓦尔河谷的白葡萄酒果香丰富，酸度鲜明，最适合在春夏时节的温暖天气中饮用。经过橡木桶陈年的白葡萄酒骨架较大，可能不太适合净饮。 　　桑塞尔 骑士伯爵干白 2006 　　桑塞尔(Sancerre)位于中央卢瓦尔区——法国的最中心地带。这里种植葡萄已经有至少2000年的历史。公元7世纪，国王达戈贝尔将这片土地赐给当地修道院，就带有葡萄园。这款酒浅黄的酒液晶莹通透，花、果、矿物的香味丰富诱人。酒体均衡，清新。适合与海鲜冷盘，或带有清新感的凉菜相搭配，充分发挥矿物香味的作用，让你感受Sauvignon blanc带来的年轻而有力的冲击力。 　　价格：346元 菲乐古堡 晚收甜白葡萄酒 　　甜白葡萄酒 　　邦尼舒是法国最有名的几个甜酒产区之一，这里允许栽种的唯一品种就是白诗南。 　　菲乐古堡-晚收甜白葡萄酒 2007 　　葡萄园面向南方和西南方向，在秋季可以获得最大程度的光和热。这就是菲乐古堡-晚收甜白葡萄酒甜美动人的关键之处。这款酒明亮的黄色中透着点淡绿的色泽。充满新鲜水果(杏，桃，柑橘)、辛香(香草，肉桂，豆蔻)和橡木桶的芳香，入口丝滑，余味带有柑橘和橘皮的口感。按照葡萄酒配餐的一般法则，这款酒与甜品的配搭简直没有任何悬念。我们会建议你搭配提拉米苏之类的味道醇厚而略有回味的甜品，与酒中辛香的豆蔻味相映成趣。 　　价格： 996元 卢瓦尔河谷的葡萄酒 　　1.普伊芙美2006 　　葡萄品种：100% Sauvignon Blanc 　　推荐理由：普伊地区关于葡萄园的最早记录可追溯到公元5世纪。这款酒有着丰富复杂的气味，充满了矿物质和烤面包的气味。这是一款非常清新的干白葡萄酒，酒体平衡，后味十足。 　　窖藏潜力：10 年 　　价格：346元 　　2.南特产区 密思卡黛-格兰里奥(酒泥陈酿法)白石2007 　　葡萄品种：勃艮第香瓜 　　推荐理由：这款酒的口感丰富到让人难以置信，很细腻的热带水果皮的香气，花和矿物质的香气浓郁、饱满，融合了土壤、矿物质和美妙细腻的花香，达到完美的平衡。柑橘的味道让这款酒浓郁、悠长，回味在舌尖盘旋。这是一款具备储藏的潜质的酒。 　　窖藏潜力：10 年 　　价格：240元 　　3.安茹产区 季嘉德酒庄 卡本纳安茹桃红葡萄酒2008 　　葡萄品种：50% 品丽珠、50% 赤霞珠 　　推荐理由：古代安茹公国是法国历史最悠久的地区之一。这款葡萄酒，入口后有新鲜的花香和可爱的覆盆子的香气，入口平滑，圆润如丝。果香挂齿，余味绵长。与鱼类和果蔬搭配，更加凸显了食物的清新爽口，淡化了鱼的腥味和蔬菜的青涩。 　　窖藏潜力：3~5年 　　价格： 160元 　　4.都兰产区 谢尼酒庄豪世庄园长相思白 2007 　　葡萄品种：100%长相思 　　推荐理由：卢瓦尔河谷号称“法国的花园”，土地肥沃，一片苍翠，古代的贵族在这里修建古堡。这里也出产卢瓦尔河谷最独特的葡萄酒。 这款酒中的长相思是卢瓦尔河谷最有代表性的葡萄品种，酒中带有柑橘和熟透水果的复杂香气。 　　窖藏潜力：2年 　　价格：197元 　　5.索米尔-谢尼酒庄圣君庄园红 2006 　　葡萄品种：100%品丽珠 　　推荐理由：从20世纪60年代起，索米尔一些酿酒师发起了一场运动，要对红葡萄酒进行现代化改造，使之达到最高水准。与此同时，法国的厨师们也开始减少菜肴中调料的影响，突出食材的品质和新鲜程度。到了70年代，新美食风潮出现，索米尔-尚皮尼突然在巴黎的餐馆和酒吧里大行其道，这股风潮一直持续到90年代。这款葡萄酒正是这股风潮下的成熟产品。酒体中熟透了的水果香气带一丝皮革的气味，口感平衡，果香浓郁，这要归功于100%的品丽珠。丹宁柔和，非常适口。 　　窖藏潜力：8年 　　价格：236元