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Riedel 葡萄酒杯欣赏与知识

时间:2010-09-23 02:45    来源:优网

  RIEDEL:是世界上最富盛名的酒杯专业制造厂,公元1756年,RIEDEL家族在奥地利创立了他的第一座工厂,距今已有241年的历史。每年,RIEDEL生产100万支以上人工吹制的水晶杯以及300万支以上机器吹制的水晶杯。全部产品畅销世界各地,可以说有喝葡萄酒的地方,就有RIEDEL玻璃杯。

  对酒杯的功能的研究,世上无人比得上Riedel。这家在战后才发展的玻璃杯老字号,为每一款酒研究并设计专用的杯子,形状大小都有根有据。Riedel的水晶酒杯:清澈无色,以便清楚观看杯中酒液;薄如纸片,减少舌头嘴唇与酒接触的隔陔,形状设计以发挥酒的香气及味道层次为归依。

Riedel葡萄酒杯欣赏与知识

  人的舌头上有四大味蕾区域,尝不同的味道。舌尖尝甜味,两旁边沿尝咸味,上部两旁尝酸味,后部尝苦味。酸度高的酒如果舌尖先尝,会先尝其甜味,酒液稍后流向两旁,酒在口感就尝到其酸、干的收结。譬如Riedel的薏斯琳(Riesling)杯,杯沿有向外略翻的唇(lip),就是要导向酒液先达舌尖。由于莎当妮(Chardonnay)是略甜于薏斯琳,故此莎当妮酒杯不用此外翻的杯口。赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的杯,因为布根地酒的香气清馨,阔口的杯香气易散,而赤霞珠一般丹宁较重,属较刚烈的酒,杯口的设计要把酒液导向舌面中间,及至两旁,以达到果味、酸度以及丹宁的平衡。如果酒液一冲就到舌后,就会觉得酒太苦。

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