绝妙的美式威士忌之旅(2)
参赛的纯种马和选手正在入场备战。酒厂中到处可见鲜艳的推酒小车。颇具传奇意义的科尼马场。
肯塔基:饮着“波本”看赛马
肯塔基州让人听起来如此熟悉,90%是因为闻名于世的肯德基(KFC),不过对于地道的肯州人而言,波本酒(Bourbon)才是他们的骄傲。它的香味醇厚而深远,是美国人最喜爱的味道。轻饮一口入喉,会使人以为尝到了仙境佳酿。使肯塔基州成为酿酒重地的一个原因是其丰富又纯净的水源,几乎每个酒厂都有潺潺小溪穿流而过,为酿酒提供了得天独厚的天然条件。
全州共有7家波本酒厂,虽然生产同一种酒,但各家却有不同特点,有的小而精,注重传统手工操作,有的大而现代,注重自动化和规范化……波本酒的忠实“粉丝”会把这7家统统喝遍,这是一次迷醉的旅行,没有足够的酒量还真不行。
酿造好酒的地方,自然条件一定相当优越,这几乎已是一个定律。能够酿出波本酒的肯塔基州,除了甘洌的水源之外,还有一种山美水美的标志物——蓝草。蓝草(Blue Grass)还真不是浪得虚名,肯塔基州地下蕴藏着富含化石的石灰岩,所以土壤含钙量特别高,拥有如此完美营养供给的草儿们自然也是格外茁壮,那层蓝幽幽的光泽就是营养丰富的表现。草好马自然也好,所以很容易想到,肯塔基州的另一个宝贝就是——纯种马。
说到马,一定要推荐的地方就是科尼马场(Keeneland)。很多第一次到现场看赛马的人都会感叹,那绝对是一次不一般的经历,跃跃欲试的马儿们冲出围栏的那一刻开始,心仿佛都快跳出胸口了。当然,科尼马场本身也是一个传奇,1936年的时候,这里就已赫赫有名,马场占地1000英亩,不仅举办各种赛事,还定期举办纯种马拍卖会,10万美金,这是科尼马场拍出的马匹的平均价!如果你是爱马之人,肯塔基马园 (Kentucky Horse Park)也是值得一去的地方,那里有40多种纯种马供你参观。
千万不要错过这个难得看到赛马的机会。同行的人们纷纷跑去买了马号,在十几平方米的VIP包厢里,每个人都激动得心跳加速。因为对马的状况完全不了解,大家都是根据自己喜欢的数字以及马的长相来决定买哪匹赢。而赛场的围栏则被当地的赌马爱好者围得水泄不通。本地人都赌马,就像四川人都爱打麻将一样,是当地的习俗。马跑起来真的太帅了,人们都拼命地在包厢里给自己的马加油,有些游客觉得不够有气氛,还会跑到下面和当地人挤在一起去呐喊。重在参与,最后的结果是,同行的人中有3个人都赢了,虽然奖金只有3美金,但大家还是乐得合不拢嘴,毕竟是第一次!
肯塔基州的美景不只如此,坎伯兰瀑布 (Cumberland Falls) 也是不得不去的地方,因为那里是美国唯一能看到月虹 (Moonbow) 的地方。见到彩虹一点儿都不稀罕,可月亮彩虹呢？坎伯兰瀑布就是这样一个制造浪漫的地方,不过看一次月虹实在太难,必须在满月或临近满月之夜,且月亮低垂之时才会出现。“可遇不可求的美丽”,估计说的就是它吧。
热情的主人准备了丰富的美食,服务周到。斜坡上的酒厂,蓝天掩映下益发静谧。
精致的餐厅里,与友人饮杯威士忌,再惬意不过。街头颇具喜感的红色轿车。酒厂中规模浩然的窖藏,让人惊叹。
田纳西:美酒“佳”人享骄傲
继续西行,美酒之旅的前方是田纳西州。这个热爱美丽鸢尾花的地方,毫不例外地有属于自己的美酒,但让田纳西人骄傲的,还有他们的璀璨明星。这里像波本的故乡一样,充满了粮食发酵后让人回味的浓香。
田纳西所产的威士忌不是波本酒,但可以算得上是波本的“堂弟”。二者有不少共性:比如都要用至少51%的玉米(资讯,行情)酿制,都是要在全新的、焦化的美洲橡木桶中陈放至少两年等等。如果你还不清楚这是什么酒,举一个例子就明白了。世界著名品牌杰克·丹尼(Jack Daniel)就是正宗田纳西威士忌的代表,它和波本酒最大的区别就在于:它是由木炭熏酿而成的。作为旅游景点的杰克·丹尼酒厂,恐怕和它的酒一样出名,对于来访的络绎不绝的客人,酒厂给予了热情周到的服务,并提供详细的讲解,让人大开眼界,真正算得上是一次威士忌博物馆遨游之旅。
田纳西州的明星不多,却深受当地人拥戴。酿出了绝世美酒的杰克·丹尼先生算一个,另一个便是名震天下的“猫王”艾尔维斯·普莱斯利。当年,“猫王”的死震动了整个美国,人们从四面八方赶到孟菲斯他那用白色圆柱装饰的豪华别墅,以求再见他最后一面。即使是今天,这个城市依然因为这个性感的男人而人潮翻涌。作为田纳西州最大的城市,孟菲斯的景色谈不上非常出众,但对于音乐迷来说,它简直是圣地,蓝调(Blues)之父W.C。汉迪和猫王都是它的骄傲。
既然来到田纳西州,石头城(Rock City Gardens)是必到之地。虽然叫“城”,但不是城堡,而是一座坐落于岩石上的花园。这一带原本布满了经过亿万年岁月侵蚀的岩石,但在如此恶劣的环境里,一个叫卡特的人造出了一片建筑,不能不说是个奇迹。来石头城,自然不是看那些被风蚀的大石头。它的奇妙之处在于,站在某一块石头上,可以惊喜地看到分布在周围的七个州!“天苍苍,野茫茫”,虽无牛羊,但威士忌之国的美好已尽在眼前了。
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