期酒，也有人叫做“酒花”。是酒庄为了加快资金回笼将还没发酵好的酒对外预售。期酒的味道、香气和最后的成品大相径庭，但识酒之人就能判断出它完成发酵后的行情，就像那些投资大鳄在股市风起云涌之前就捕捉了先机。但若投资失败，也不会负资产，至少还剩些苦酒。

　　已有300多年历史的BerryBros &Rudd现在仍保留一些多年前葡萄酒交易的纪录

　　勃艮第期酒品酒会上，葡萄酒大师JasperMorris(左)和BBR香港区董事总经理NicholasPegna在一起

　　&Rudd(简称BBR，英国皇室“御用”葡萄酒商)在利园的店铺里，来自不同酒庄、不同口味的新酒一字排开，等待着贵客的品尝。

　　BBR董事总经理NicholasPegna和远道而来的葡萄酒大师JasperMorris亲自迎客。葡萄酒大师(MasterofWine，简称MW)是世界上葡萄酒行业的最高认证资格，目前全球只有279位，酒行都以拥有一名葡萄酒大师为荣，JasperMorris还是其中比较着名的一位。如此隆重其事，皆因这是在举办亚洲第一次勃艮第葡萄酒(Burgundy)期酒品酒会。

识酒之人能判断出完成发酵之后的期酒大概会是什么品质

　　勃艮第酒花进军亚洲

　　参加这次期酒品酒会的宾客，限额40名，而且每位都需要自掏腰包，交纳450港币的报名费。宾客到达之后，会领到一份酒单，工作人员从库房里取出一只酒杯交到你手上，然后就会引领你按照顺序逐一品尝。

　　期酒，也有人叫“酒花”。为了加快资金回笼，一些酒庄会将还没有完成发酵过程的酒，通过他们相熟的酒商对外预售。期酒的香气和最后的成品大相径庭，但识酒之人就能判断出完成发酵之后的期酒大概会是什么品质。

　　JasperMorris为这次勃艮第期酒品酒会挑选出来的酒，都是经他亲自到酒庄考察，搜集了大量的第一手资料，并依靠长期累积的经验所得。要知道，要取得葡萄酒大师的头衔，条件和过程都是非常苛刻的。除了必须像神农尝百草一样，遍尝各种葡萄酒，还要亲自考察各地的酒庄和葡萄田，对葡萄酒的历史、品种、酿制方法、葡萄产区的气候和土壤，乃至葡萄的种植方法等等关于葡萄酒的一切都要了如指掌。

　　在这场勃艮第期酒品酒会中，工作人员会引导参加者留意每种酒的特性，香气、味道、口感、完成发酵之后的变化。宾客们品酒之后，都会在酒单上细细地记下笔记，如果有不明白的地方，还可以请教葡萄酒大师JasperMorris。

　　期酒在亚洲，还是个Baby

　　购买期酒，毕竟和日常的消费不一样，期酒并不是一手交钱一手交货的交易，买家购入期酒之后，并不能马上就拥有“实物”，他们只能有一张单据，上面列明了出货日期，也就是葡萄酒完成最后发酵、装瓶发货的日期。在到期取货时，买家才可以凭单兑货；买家也可以暂不提货，交纳一定的费用，让酒庄继续保存。其间，买家可以再将货单卖给其他买家，进行二次交易，也就是通俗说的炒卖。一般来说，期酒的提货期大概在两年左右。如果是识酒之人，就能发现升值潜力大的好酒，等到装瓶推出市场之时，就能赚取中间差价了。

　　最早开始卖期酒的就是波尔多地区的酒庄。据说在二战之后，波尔多酒庄为求资金尽快回笼，就想出了出售期酒的办法。

　　在欧洲，期酒的运作已比较成熟，而在亚洲，期酒市场才刚刚开始发展。在中国，期酒市场更是处于婴儿时期。由于并不是每个酒庄都有资格推出期酒，也不是每个酒商都有资格购买期酒，所以，在国内购买期酒的渠道相当少。直到2007年，张裕在国内率先推出期酒，每桶的定价为18万元；2008年，中粮集团推出的君顶酒庄2006年份期酒，其每桶交易金额分别为10万元、15万元和20万元。