葡萄酒是一个大家族,其中最受欢迎的是干白、干红葡萄酒,这是两款最普遍的佐餐酒。搭配这两类食物,选择干白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒、气泡酒,都可以,但是这个时候喝红酒就不太完美了。

西方人的餐桌上,每一餐都会配上至少一杯葡萄酒

　　对葡萄酒,你会怎样形容它？高贵？浪漫？奢华？但是在澳洲,在西方人的饮食习惯中,葡萄酒只是很普通的一种饮品。在他们的餐桌上,每一餐都会配上至少一杯葡萄酒。

　　葡萄酒是一个大家族,其中最受欢迎的是干白、干红葡萄酒,这是两款最普遍的佐餐酒。澳洲人喜欢每天下班后就去附近的BOTTLE SHOP(卖酒的店)选一款葡萄酒,带回家与家人分享,很多时候甚至是根据喝的酒才去专门为它搭配一道美食。

　　葡萄酒家族中还有款楚楚动人的玫瑰红葡萄酒(Rose),这是很多女士的最爱。下午两三点钟的时候,走在澳洲的街上,你会看到很多OL借着下午休息的空暇,坐在街边的餐厅,端着一杯Rose聊着天。西方人对甜食的偏爱也促成了甜酒的受宠。下午茶的时间,或者饭后吃甜品的时候,搭配一杯甜酒,这种愉快的满足感绝不亚于享受完一大包巧克力。

　　除了这些最常喝的葡萄酒,还有Port――一种颜色较深的并且有一点年份的口感偏甜的酒,冰酒(在低于零下7°C的天气,将结成冰的葡萄采摘下来酿制而成),雪利酒(加有白兰地的强化葡萄酒)。

　　其实,不同种类的葡萄酒常被拿来混喝。西方人对葡萄酒的热爱,促使他们一餐不止只喝一款酒,这也是由他们的饮食习惯决定的。我们都知道,老外吃饭是有相对固定的次序的。在餐前,他们会先喝一杯开胃酒,雪利酒是很好的选择。然后是头盘,而最常做为头盘的总是一些汤类或色拉。搭配这两类食物,选择干白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒、气泡酒,都可以,但是这个时候喝红酒就不太完美了。因为头盘的菜肴比较清淡,容易被浓郁的红酒味掩盖掉。

　　完成头盘,杯中的酒也该跟着换一换了,来搭配接下来的主食。不过,要视主食的不同而作出不同的选择。如果是肉酱意大利面,或牛排类的,就该搭配红酒,如果是海鲜,那么干白会更佳,但是玫瑰葡萄酒,可以同时满足不同美食的需求。主食后的甜品也是必不可少的,干白、干红的口感都会和甜品显得格格不入,只有甜酒才是甜品的最完美搭配。爱酒之人,懂酒之人,绝不怕麻烦在一餐中调换不同的酒来配合食物。