波特酒（也译为苯酒、钵酒）是在葡萄牙杜罗河谷（Douro Valley）流域特有的一种加烈酒,和法国的香槟酒一样,具有原产地保护域名制,就是说只有在这个地方生产并用特定酿制方法制造的波特才能用Porte这个名字。因为在发酵过程中添加白兰地使糖分停止转化为酒精,所以所有的波特酒都是甜的。这一期,我们介绍些简单易饮、年份比较少的宝石红波特（Ruby）和茶色波特酒（Tawny）,以及特别当作餐前酒饮用的白波特。

Taylor’s Special Ruby泰来钵酒

　　产地:葡萄牙—杜罗河谷

　　品种:Touriga Nacional

　　酒精度:20.0%

　　泰来酒庄创建于1692年,拥有杜罗河谷（Douro Valley）最优秀的葡萄园。酒品呈红宝石色,边缘泛着石榴红色泽。质地紧凑,酒体饱满而丰厚、果香馥郁。适宜与甜点相搭配饮用,特别是成熟的奶酪。

Fonseca Bin 27 芳塞卡27号钵酒

　　产地:葡萄牙—杜罗河谷

　　品种:Touriga Naciona,Touriga Francesa,Tinta Roriz,Tinto C?o

　　酒精度:20.0%

　　芳塞卡酒庄除了出品波特酒,同时也是生产陈酿波特酒橡木桶的权威生产商。这款酒馥郁醇香,充满活力,散发出蓝莓的熏香及辛香气息。果味浓厚而酒质柔顺,平衡感很好。非常适合与巧克力馅饼、蓝纹芝士等甜品及干酪搭配,也适于以深色水果为主的沙拉。

POCAS Tawny Porto 茶色苯酒

　　产地:葡萄牙—杜罗河谷

　　品种:Touriga Nacional,Touriga Franca,Tinta Roriz,Tinto C?o

　　酒精度:19.5%

　　在宝石红波特经过一定时间的陈酿和橡木桶氧化后,酒色就会变淡,从而成为茶色波特,即Tawny。香气中和了年轻葡萄酒的果香和陈年葡萄酒的柔顺橡木桶的味道。 柔顺、淡雅、均衡。适宜在室温条件或些许冰镇后饮用,可以搭配奶酪、糕点、坚果、甜品等。

　　POCAS White Port Wine 葡卡斯白色珍藏苯酒

　　产地:葡萄牙—杜罗河谷

　　品种:Malvasia Fina,Códega,Rabigato,Viosinho

　　酒精度:19.23 %

　　白色波特酒一般是把红、白葡萄去皮进行发酵陈酿,常见的多为6年陈酿。酒色呈稻草黄色。散发着清新的柑橘以及热带水果如菠萝和香蕉的迷人果香,口味均衡柔顺,回味绵长。可以作为绝佳的开胃酒,建议冷却至10℃左右饮用,可以搭配温和的乳酪、干果和橄榄等小吃。