顶级好酒需要漫长的发酵期

　　“如果你愿意花时间等待,一瓶2006年份的葡萄酒会随着时间的累计而价值倍增。

　　”在 中信银行(4.18,-0.08,-1.88%,吧)的期酒认购现场,一位陈先生这样告诉理财周报记者。

　　在他的印象中,在过去的一年间,1986年的Le Pin(里鹏酒庄)每箱从7.2万元涨到了11.7万元,而2005年的Chateau Ausone(奥信庄园)每箱从13.3万元涨到了25.7万元。

　　作为一名葡萄酒爱好者,陈先生还前往君顶酒庄实地考查,甚至观察过葡萄园内的苗木。据介绍,君顶酒庄从法国和意大利引进的苗木,与普通的苗木相比,寿命更长,可长达百年,并且抗病性和抗寒性特别好,发达的根系还可以充分提取土壤中的微量元素。“就像人的身体一样,这种强壮的葡萄对酒的品质至关重要。”陈先生经过考察后这样得出结论。

　　邵学东也向理财周报记者介绍了高端葡萄酒的收藏时间要远远长于普通葡萄酒。“专家认为,优势的酒可以陈酿10年至15年。像我们推出的这款君顶天悦高级干红采用80%的赤霞珠、15%的西拉和5%的美乐三个葡萄品种,具有典型的黑醋栗香气,并带有雪松子和烤坚果香,可以存放时间15年。”邵学东说。

　　邵学东还介绍说,“普通葡萄酒的发酵往往在一周时间就结束了,而优质的葡萄酒会延长到一个月甚至更长的时间。发酵结束以后,葡萄酒还有相当一段时间是需要慢慢成熟的,这是在我们接近9000平方米的地下酒窖中完成的。一个优质葡萄酒的诞生是一个非常漫长的过程,根据品质的不同,在橡木桶中的陈酿要经过一年到两年的成熟期。”

　　“存放时间长、具有稀缺性和标准化操作,是投资葡萄酒的基本前提。”陈先生显然深谙此道。

　　“在过去,葡萄酒也是在增值的,但是现在人们用于理财,只不过是观念的变化。”王琦说。